Harvard va reduce emisiile de gaze cu efect de seră legate de alimente; Harvard Gazette

Harvard va reduce emisiile de gaze cu efect de seră legate de alimente

Când Gore era Widener

Campus și comunitate

Fotograf Rose Staff/Harvard Staff

Universitatea semnează Cool Food Pledge, promițând o îmbunătățire cu 25% până în 2030

De Nate Herpich Corespondent Harvard

Data 24 septembrie 2019 24 septembrie 2019

În tendințe

Fauci spune că imunitatea turmei este posibilă până la cădere, „normalitatea” până la sfârșitul anului 2021

Rochelle Walensky va conduce CDC

2020 Rhodos, numit Mitchell Scholars

4 câștigă burse Marshall, International Rhodes

Ai nevoie de o carte pentru un tânăr?

Esti ceea ce mananci. Și ecologiștii știu că alegerile dietetice personale afectează schimbările climatice, precum și sănătatea dvs. personală, deoarece producția de alimente reprezintă aproape un sfert din emisiile de gaze cu efect de seră, alimentele de origine animală fiind mai mari decât cerealele, leguminoasele, legumele și fructele.

Astăzi, Harvard a făcut cel mai recent pas către reducerea impactului alimentelor asupra climei, semnând angajamentul Cool Food Pledge, ai cărui semnatari sunt dedicați unui obiectiv de grup de reducere a emisiilor de gaze cu efect de seră legate de alimente cu 25% până în 2030, în mare parte acordând atenție opțiuni de meniu. Decizia de a se alătura acestui angajament se bazează pe ani de programare alimentară durabilă, bazată pe cercetare, colaborată deja în vigoare la nivelul universității. Și completează o suită de inițiative la nivel universitar care vizează neutralizarea combustibililor fosili de la Harvard până în 2026 și fără combustibili fosili până în 2050.

„Abordarea emisiilor asociate alegerilor noastre alimentare este o parte centrală a abordării holistice a Harvard de a folosi campusul nostru ca banc de testare pentru a aborda schimbările climatice și durabilitatea”, a declarat vicepreședintele executiv Katie Lapp. „Acest angajament ne oferă o țintă colectivă comună bazată pe știință și o modalitate de învățare împreună cu instituțiile din întreaga lume în timp ce ne străduim să creăm un sistem alimentar mai durabil”.

„Schimbările climatice se accelerează, iar americanii sunt cei mai importanți factori din cauza dietelor și stilului nostru de viață”, a spus Walter Willett, profesor de epidemiologie și nutriție la T.H. Școala de sănătate publică Chan și co-președintele Comitetului pentru standarde alimentare de la Harvard, care a fost lansat în primăvară. „Printre numeroasele schimbări pe care trebuie să le facem, inclusiv trecerea rapidă la energia verde, se numără schimbarea dietei către un mod de a mânca mai bazat pe plante. Dacă facem acest lucru corect, astfel de schimbări vor duce, de asemenea, la îmbunătățirea stării de sănătate și a multor alte aspecte ale mediului nostru. Acțiunile fiecărui individ sunt importante, dar pentru că Harvard intenționează să fie o instituție de conducere și educă oamenii care vor fi lideri, pași precum Cool Food Pledge pot avea un impact deosebit. ”

Standardele alimentare durabile și sănătoase ale Harvard, lansate în aprilie, au fost informate de cercetări (inclusiv raportul din 2019 al Comisiei EAT-Lancet privind alimentația, planeta, sănătatea condusă de Willett) și de programele existente (Meniurile schimbării și Programul de cumpărare a alimentelor bune) )). Acestea au fost dezvoltate de un comitet facultativ multidisciplinar, în parteneriat cu Oficiul pentru Sustenabilitate (OFS), cu contribuții din partea Consiliului Conducătorilor de Sustenabilitate Studenți și experți în domeniu. Acestea sunt concepute pentru a spori accesul studenților, al facultății, al personalului și al vizitatorilor la oferte alimentare durabile și sănătoase, îmbunătățind în același timp alfabetizarea lor alimentară, astfel încât să înțeleagă mai bine consecințele alegerilor lor alimentare.