Grăsimea de bacon nu este inamicul - Stil de viață - Gazeta Gaston - Gastonia, NC
Gândurile mele se îndreaptă spre slănină - din nou. De data aceasta, nu este vorba de slănină în sine, ci de bazinul de grăsime sărată, cu aromă de porc, pe care o lasă în urmă. Cine dintre noi nu și-a ars degetul o dată sau de două ori, scufundându-l în picături de slănină pentru un gust ilicit? Haide, știu că nu sunt doar eu.
Mama mea a folosit grăsimea de slănină în orice fel de feluri de mâncare când am crescut. Pur și simplu a turnat grăsimea chiar din tigaie într-o cutie de cafea pe care o ținea lângă aragaz. Când prăjea ouă, cartofi sau conserve de mere sau făcea pâine de porumb, scotea doar o lingură și o punea în tigaie.
Gândul la acea grăsime nefiltrată care stă pe tejghea luni întregi mă cam înfiorează acum. Dar, uau, gustul pe care grăsimea de slănină îl adaugă în feluri de mâncare este de neegalat.
Dacă trebuie să vă faceți griji cu privire la nivelul colesterolului, atunci trebuie să stați departe de acest tip de grăsime de gătit. Dar, dacă nu, bine .
O comparație nutrițională între o lingură de grăsime de slănină, unt și ulei de canola este cam surprinzătoare. Grăsimea are puțin mai puțin colesterol decât untul și doar încă 2 miligrame de grăsimi saturate. Are același număr de calorii ca uleiul, dar mai multe tone de grăsimi saturate și sodiu.