Golden Bear Monarchs Elk Farm Informații nutriționale despre carnea Elk
Nutritiv
Elk este membru al familiei cerbilor și acum este cultivat, astfel încât carnea congelată de elk este disponibilă în supermarketuri, magazine de specialitate și pe internet. Un beneficiu al cărnii de vânat (cum ar fi căprioarele, elanii, bizonii și iepurele) este lipsa grijilor pentru sănătate, cum ar fi hormonii și alți aditivi, distrugerea mediului înconjurător, cruzimea animalelor și scăderea valorii nutriționale, care pot veni cu carne de fermă pe scară largă, cum ar fi carne de pasăre, carne de vită și carne de porc). Toate carnea de vânat este bogată în proteine și relativ scăzută în grăsimi.
Pregătirea cărnii Elk
Sursele de carne de elan liber se includ pe cele comerciale menționate mai sus, precum și vânătoarea în statele în care luarea de elan este legală și reglementată. Carnea de Elk sau orice carne de vânat poate fi gătită în mai multe moduri, de la grătar până la fierbere. Pentru începătorii la gătitul vânatului (carnea poate fi destul de dură dacă gătește fripturi sau alte tăieturi obișnuite), carnea măcinată este o opțiune bună. Carnea măcinată va fi fragedă și conține câteva bucăți grase și câteva bucăți slabe, care este un amestec bun în carne atât de slabă.
Metode de gătit pentru optimizarea nutriției cărnii Elk conform unui USDA
Manualul agricol privind nutriția cărnii de vânat publicat în 1989, testele de compoziție a alimentelor au arătat că prăjirea (care este definită ca o formă de gătit uscată, cu căldură directă) păstrează vitaminele și mineralele esențiale, precum și macronutrienții, cum ar fi proteinele, mai bine decât alte metode de gătit. cum ar fi brăzdarea umedă sau tocană sau prăjirea. Conținutul de vitamina B12 a fost îmbunătățit cu 30% într-o metodă de prăjire. Puteți prăji pe aragaz, într-o tigaie uscată la cuptor sau peste o flacără deschisă pe grătar, toate metodele bune de gătit pateuri de elan măcinate.