Glucidele precum dulciurile, cartofii prăjiți, pâinea albă rămân elemente de bază ale U

Americanii reduc puțin carbohidrații, cum ar fi alimentele cu zahăr, cerealele rafinate și legumele cu amidon, dar aceste opțiuni nesănătoase reprezintă încă aproximativ 42% din S.U.A. caloriile zilnice ale adulților, sugerează un nou studiu.

Din 1999 până în 2016, proporția de calorii din SUA. adulții obțin din carbohidrați au scăzut de la 52,5% la 50,5%, au descoperit cercetătorii atunci când au analizat sondaje nutriționale reprezentative la nivel național. În aceeași perioadă, proporția de calorii din proteine a crescut de la 15,5% la 16,4%, iar proporția din grăsimi a crescut de la 32% la 33,2%.

Proporția de calorii din așa-numiții carbohidrați de „calitate scăzută” precum dulciurile, pâinea albă și cartofii prăjiți a scăzut de la 45,1% la 41,8% în perioada de studiu. Caloriile din carbohidrați de „înaltă calitate” precum cerealele integrale și orezul brun au crescut de la 7,4% la 8,7%.

„Descoperirile noastre arată că mai avem un drum lung de parcurs pentru a îndeplini recomandările dietetice”, a spus Shilpa Bhupathiraju, autor principal al studiului și cercetător în nutriție la Harvard Medical School și la Brigham and Women's Hospital din Boston.

"Aceasta include creșterea suplimentară a aportului de cereale integrale, fructe întregi, legume fără amidon, nuci și leguminoase și reducerea aportului de cereale rafinate, zaharuri adăugate și grăsimi saturate", a spus Bhupathiraju prin e-mail.

Sub SUA recomandările dietetice, adulții ar trebui să umple aproximativ jumătate din farfurie cu o varietate de fructe și legume și să facă jumătate din boabe întregi, nu pâine albă sau orez alb. (bit.ly/2mq0eWe)