Glaze de oglindă, prăjiturile super-strălucitoare care trebuie văzute ca fiind credute SBS Food

Nu sugerez ca glazura oglinzii să fie nouă - rețelele sociale au intrat în modul freak-out colectiv anul trecut, când producătorul de patiserie rus Olga Noskova a început să posteze fotografii cu prăjiturile ei cu un luciu foarte înalt.

care

Potrivit America’s Today.com, contul ei de Instagram a crescut de la 30k la 300k peste noapte.

Nu este doar nou, ci vechi. Tehnica clasică franceză, numită glazură mirroir (glazură oglindă) pentru luciul său imposibil de perfect, este obișnuită în entremete, un stalwart al canonului de înaltă patiserie. Glazura cuprinde straturile complicate, menținându-l proaspăt și adăugând oh la la.

În epoca atrăgătoare a atenției Instagram, glazura oglinzilor se bucură de o nouă viață. Și în acest caz, sunt cu toții la bord. O întâlnire recentă cu tehnica de la Koi din Sydney, unde Reynold Poernomo și rudele sale o folosesc cu un efect elegant, m-au lăsat pătimați. Un voal moale, oglindit, cu un ruj atrăgător roz a dat loc moussei de căpșuni ușoare ca aerul; efectul a fost la fel de frumos de mâncat, precum și de privit.