Ghidul plăcilor curate pentru alimentația sănătoasă din Paris, Franța
Orașul luminilor nu este doar aluat foietaj și fructe de pomme - iată unde să mergeți pentru mese delicioase mai sănătoase
De Colleen de Bellefonds
Când vă planificați călătoria la Paris, probabil că vă imaginați baghete calde, brânzeturi care scurg, brânză de unt și fripturi sărate - „sănătos”, nefiind un cuvânt care vă vine în minte atunci când vă gândiți la mâncarea franceză. Dar după câteva zile de croissante la micul dejun și croque monsieurs la prânz, s-ar putea să vă doriți ceva cu puțin mai puțin unt și mult mai mult kale.
Vești bune: o gamă largă de restaurante la modă sezoniere, organice, fără gluten și fără carne au apărut în toată Parisul, ceea ce face ca o masă de detoxifiere care să fie grea pentru legume și cereale integrale să fie mai ușor de găsit. Sfat pentru profesioniști: înainte de a intra în oricare dintre aceste locuri, consultați site-ul restaurantului; mulți au ore inconștiente și sunt închise duminica și uneori luni.
Aproape de Luvru Când cinați pe fugă: La Guinguette d’Angèle
Acest stand de mâncare vegetariană de lângă Palais Royale este la mai puțin de 10 minute de mers pe jos de Luvru. Bucătarul-șef naturist Angèle Maeght oferă cutii de prânz fără gluten și în mare parte crude, cu feluri de mâncare precum mămăligă cu ardei și dovlecei prăjiți, gratin de brute cu sos de roșii și lapte de cocos și crochete de cartofi dulci. (34 rue Coquillière; 011 33 9 81 81 05 65)
La Guinguette d’Angèle
Unde mănâncă localnicii lângă Sacre Coeur: Braisenville
Chiar la sud de Sacre Coeur, de-a lungul bulevardului Rochechouart, veți găsi un șir de restaurante proaspete, cu talie, inclusiv acest loc de tapas casual. Meniul variază de la feluri de mâncare „Terre” (Pământ) copioase, precum vițel fiert cu roșii și chimen, până la selecții „Mer” (Mare), cum ar fi ceviche proaspătă de scoici cu cartofi dulci, ghimbir și tei. (36 rue Condorcet; 011 33 9 50 91 21 74)
Unde să mergeți când va face doar ferma la masă: L’Arpège
Nu se obține mai mult de la masă decât un bucătar care își cultivă propriile produse în propria fermă. Este exact ceea ce veți găsi la restaurantul Michelin de 3 stele Alain Passard (s-ar putea să recunoașteți Passard de la Chef’s Table France). Această splurge de locavore servește mâncăruri inventive, axate pe legume, cum ar fi ratatouille de vinete flamate cu harissa proaspătă și griș de jardinière cu cârnați de legume „merguez”. (84, rue de Varenne; 011 33 1 47 05 09 06)
Unde să obțineți un mic dejun mai sănătos decât croasanii: Cafeneaua Pinson
Bucătarul american Cameil Kaundart comercializează zahăr rafinat pentru sirop de agave și lapte de vacă pentru migdale la cafeneaua care a contribuit la stabilirea tendinței vegetariene și organice din Paris. Urmăriți-vă cum se presează sucul în timp ce așteptați, apoi umpleți-o cu granola fără gluten, madeleine sau prăjitură matcha de ceai verde făcută în casă înainte de a înfrunta mulțimile de pe Champs-Elysées. (6 rue du Forez și mai multe alte locații; 011 33 9 83 82 53 53 )