Dieta Keto este populară, dar este sigur femeile din Carolina de Est? Centrul
MIERCURI, 6 iunie 2018 (HealthDay News) - Bucăți de carne grase. Plăci groase de brânză. Teancuri de slănină.
Acestea sunt câteva dintre pietrele cheie ale dietei „keto” la modă, un plan de consum bogat în grăsimi, cu conținut scăzut de carbohidrați, care străbate națiunea.
Dieta este menită să-ți schimbe metabolismul corpului, punându-l într-o stare numită cetoză, a explicat Melanie Boehmer, dietetician înregistrat la spitalul Lenox Hill din New York City.
Corpul uman se bazează în mod normal pe carbohidrați pentru cea mai mare parte a energiei sale rapide, dar în cetoză corpul își mută accentul principal pe arderea grăsimilor.
„Când îți pui corpul intenționat în cetoză, corpul tău devine incredibil de eficient în arderea grăsimilor pentru energie”, a spus Boehmer. Și asta se traduce în kilograme pierdute.
Însă nutriționiștii avertizează că dieta este dificil de urmat și nu include multe legume și fructe bogate în nutrienți.
De asemenea, poate prezenta riscuri cardiace posibile, în special pentru persoanele care au boli de inimă.
Origini în îngrijirea epilepsiei
Dieta keto este recent populară, dar într-adevăr datează din anii 1920, când a fost dezvoltată ca tratament pentru epilepsie, a declarat Cat Taylor, dietetician înregistrat la Nutrition on Demand, o firmă de consultanță din Washington, D.C.
Pe atunci, medicii și-au dat seama că forțarea persoanelor cu epilepsie în cetoză printr-o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați pare să ajute la reducerea convulsiilor, posibil prin modificarea alimentării cu energie a creierului, a spus Boehmer. Această abordare dietetică a gestionării convulsiilor este încă utilizată astăzi, deși majoritatea pacienților optează pentru medicamente anti-convulsive eficiente.
„Am folosit diete foarte scăzute de carbohidrați pentru a trata epilepticele într-un cadru clinic pentru o perioadă foarte, foarte lungă de timp”, a spus Boehmer. Acum este prima data cand o vedem folosita de o populatie mai generala pentru controlul greutatii si diabet.
Dieta ketogenică standard implică consumul multor grăsimi cu cantități moderate de proteine și foarte puțini carbohidrați, a spus Taylor. Defalcarea tradițională este de 70% din caloriile din grăsimi, 25% din caloriile din proteine și 5% din caloriile din carbohidrați.
„Văd o mulțime de oameni presupunând că dieta ceto include toate grăsimile și proteinele pe care le doriți, dar în realitate chiar și proteinele trebuie monitorizate deoarece organismul poate descompune proteinele și le poate transforma în carbohidrați”, a spus Taylor. „Grăsimile sunt singurul nutrient pe care organismul nu îl poate transforma în carbohidrați pentru combustibil”.
Greu de urmat
Dieta sună ca un vis al unui consumator de carne, dar este de fapt foarte complicat, au spus Boehmer și Taylor. Persoanele care urmează dieta necesită planuri complexe de alimentație pentru a obține cantitatea corectă de grăsimi, proteine și carbohidrați pentru a le pune în cetoză.