Ghidul dvs. pentru eticheta actualizată a datelor nutriționale; Food Insight
De când a venit la Casa Albă în urmă cu peste șapte ani, Michelle Obama, Prima Doamnă a Statelor Unite (FLOTUS), a fost campioană pentru alimentație și fitness. Astăzi, la întâlnirea Parteneriatului pentru o America mai sănătoasă, FLOTUS a anunțat că SUA Food and Drug Administration (FDA) are o schimbare în magazin pentru etichetele noastre alimentare - una care va apărea în magazine în curând. O nouă etichetă Nutrition Facts este pe drum și, printre multe lucruri, va include o linie pentru zaharuri adăugate, făcându-l prima linie nouă care apare pe etichetă de când a debutat grăsimea trans în 2006. Informațiile despre zaharurile adăugate vor apărea ca „Include X g Zaharuri adăugate ”începând din 2018.
Inclusiv o linie nouă pentru zaharuri totale
Dintre toate actualizările de etichete considerate de FDA, aceasta este, fără îndoială, cea mai complicată. Decizia de a include informații despre zaharurile adăugate se bazează pe concluziile recent publicate 2015-2020 Ghiduri dietetice pentru americani (DGA) în efortul continuu de a ajuta oamenii să mănânce mai sănătos. Includerea informațiilor despre zaharuri adăugate pe etichetă este considerată a fi de ajutor. Această nouă linie pentru zaharurile adăugate va apărea indentată direct sub „Total zaharuri”, o linie care tocmai a fost etichetată anterior ca „Zaharuri”. „Zaharuri totale” va fi indentat direct sub „Carbohidrat total”. Consultați eticheta de mai jos pentru un exemplu.
Includerea cuvântului „Total” în linia „Zaharuri” de deasupra „Include zahăruri adăugate” poate să nu pară o mare problemă acum, dar poate răsplăti mult pentru consumatori mai târziu. Înainte ca orice modificare a etichetei să intre în vigoare, FDA este obligată să efectueze cercetări pentru consumatori cu privire la reacția la modificările potențiale ale etichetei, pe care le-au făcut în iulie și august 2014. 1 , 2 și februarie și martie 2015 3 , 4 .
Noi, la Fundația IFIC, am efectuat și cercetări privind interpretările consumatorilor ale noii etichete, cu accent pe zaharurile adăugate. Interesant, atât FDA, cât și Fundația IFIC au descoperit în mod independent că utilizarea „Total Zaharurilor” pe etichetă în locul „Zaharurilor” pare să îi ajute pe consumatori să înțeleagă că cantitatea de zaharuri care apar ca zaharuri adăugate este inclusă în cantitatea afișată în rândul de deasupra acesteia., nu pe lângă acesta.
Punerea în practică a noii etichete
Vrei să exersezi pe noua etichetă? Consultați acest joc pentru a vă testa abilitățile de citire a etichetelor:
Zaharul Știința este complicată
Rațiunea din spatele includerii informațiilor despre zaharurile adăugate este de a ajuta consumatorii să mănânce diete mai sănătoase. În funcție de vârstă, în prezent obținem între 13 și 17 la sută din caloriile noastre din zaharuri adăugate, care depășește recomandarea DGA 2015-2020 de mai puțin de 10 la sută.
Cu toate acestea, limita de 10% propusă de DGA nu este lipsită de critici. Este o dezbatere continuă în rândul oamenilor de știință din domeniul nutriției, datorită puterii dovezilor care stau la baza acesteia. Declarația prezentată anterior de Institutul de Medicină (IOM) în 2005 spunea că este sugerat un nivel maxim de aport de 25% sau mai puțin de energie din zaharurile adăugate.
Acest număr s-a bazat pe date care arată deplasarea micronutrienților atunci când 25 de procente din caloriile din zaharurile adăugate sunt depășite (de exemplu, calciu). La vremea respectivă, OIM a declarat că nu existau suficiente dovezi pentru a stabili o limită superioară (UL) pentru aportul total sau adăugat de zaharuri, care se baza pe datele analizate privind cariile dentare (alias „cariile dentare”), comportamentul, cancerul, riscul de obezitate. și risc de hiperlipidemie (lipide sau grăsimi excesive în sânge). Rapid spre 2016 - OIM încă nu a stabilit un UL pentru zaharuri sau aportul de zaharuri adăugate.