Ghid pentru cereale integrale De ce avem nevoie de ele și cum să le gătim acasă
Cerealele integrale sunt astfel de forme de carbohidrați de înaltă calitate și, sincer, pun pariu că nu le ajungeți ! Cred că suntem cu toții puțin prea îngrijorați de frica de carbohidrați atunci când ar trebui să fim mai preocupați de CE carbohidrați pe care îi consumăm și să ne dăm seama de ce avem nevoie de ei.
Carbohidrații oferă corpului nostru energie și susțin sistemele digestive sănătoase. Ceea ce probabil nu îți spun majoritatea oamenilor care urmează diete cu conținut scăzut de carbohidrați este că nu fac caca ... ca niciodată. Când, în realitate, ar trebui să trecem mișcările intestinului de 2-3 ori pe ZI. O diferență destul de mare. Dar acesta este modul în care ar trebui să funcționeze o digestie corectă și sănătoasă! Desigur, există și alți factori care contribuie la acest lucru. Dar lipsa aportului de carbohidrați poate fi un loc bun pentru a începe.
În plus față de digestia sănătoasă, cu toții ar trebui să ne îndreptăm spre obiectivele noastre în materie de fibre în fiecare zi. Femeile ar trebui să primească în jur de 25 de grame de fibre pe zi, în timp ce bărbații ar trebui să primească mai mult de 38 de grame pe zi! Este un număr imens. Și dacă evitați carbohidrații, este posibil să nu vă îndepliniți obiectivul privind fibrele. De ce este fibra atât de importantă? Mai multe despre asta într-o postare pe blog care va veni în curând!
Deci, ce boabe sunt cele mai bune? Ar fi boabe întregi. Cel puțin jumătate din boabele noastre ar trebui să fie boabe integrale în fiecare zi. Boabele integrale includ lucruri cum ar fi pâine de grâu integral sau pâine Ezekiel (versus pâine albă, pâine cu grâu cu miere etc.), orez brun (versus orez alb), paste cu cereale integrale (față de paste obișnuite sau tăiței de ou), quinoa, bulgur, amarant, ovăz (cu oțelul tăiat fiind versiunea cel mai puțin procesată și cea mai bună opțiune) etc. Acestea sunt toate ambalate cu fibre și mulți alți nutrienți și conțin de obicei mai multe proteine decât versiunile lor care nu sunt întregi. Încorporarea mai multor cereale integrale poate preveni, de asemenea, orice creștere a zahărului din sânge care poate apărea și cu cereale, dulciuri și deserturi mai rafinate.