Crochete de ciuperci Cilantro și Citronella
Aceste crochete vegane de ciuperci sau crochete set sunt tapa tipică spaniolă. Exteriorul este maro auriu și crocant, în timp ce interiorul este neted și cremos, cu bucăți de ciuperci cărnoase. Mănâncă-le singur sau cu sosul tău preferat!
Crochetele sunt una dintre cele mai populare tapas spaniole - le puteți obține în aproape toate barurile și supermarketurile din țară. Sunt făcute cu o beșamel care este răcită până când poate fi rulată cu ușurință într-o formă de bușteni, apoi prăjită și prăjită.
De obicei, croquetele spaniole sunt menite să facă uz de resturile de carne după vacanță. Tăiați-l și adăugați-l la beșamel. Dar există câteva variante vegetariene, ca acestea Crochete spaniole de spanac și rețeta care urmează pentru crochetele cu ciuperci.
Puteți folosi orice tip de ciupercă doriți pentru aceste croquetas. Am folosit un soi sălbatic numit robellón sau capac de lapte de șofran, care sunt în sezon chiar acum și sunt ciuperca mea preferată pentru textura lor super-cărnoasă. Un bun substitut pentru textură ar fi Portobello sau ciuperca de stridii, dar ai putea folosi chiar și ciuperci albe.