Gelatina - este noul Superfood Hearts and Minds Pure Health

  • hearts

Gelatina - Este noul Superfood?

Ce este gelatina?

Gelatina este o formă de colagen hidrolizat (care înseamnă practic o parte a colagenului defalcat), o proteină moale care leagă pielea, oasele, mușchii și tendoanele. Este un colagen care este utilizat pe scară largă în industria frumuseții - pompat în piele pentru a reduce ridurile și pentru a promova un aspect tânăr.

Gelatina este extrasă din oasele animalelor și conține substanțe nutritive și proteine, inclusiv aminoacizii glicină și prolină, care formează blocuri de proteine. Este utilizat ca agent de gelifiere într-o gamă largă de alimente, produse farmaceutice și cosmetice.

Exemple de alimente care pot conține în mod obișnuit gelatină includ:

  • Cereale înghețate
  • Inghetata
  • Cremă de brânză
  • Jeleu
  • Dulciuri și mai ales bomboane Gummy
  • Bezele
  • Smântână
  • Iaurt

Desigur, multe dintre acestea sunt încărcate cu zahăr și, prin urmare, nu intră pe lista noastră sănătoasă. Dar vă rog să citiți mai departe.

Care sunt beneficiile gelatinei pentru sănătate?

Atât colagenul, cât și gelatina au beneficii similare datorită aminoacizilor pe care îi conțin, dar gelatina poate fi mai ușor de digerat pentru unii oameni.

Gelatina este o sursă importantă de substanțe nutritive, inclusiv calciu, magneziu, fosfor, siliciu și sulf - acestea sunt importante pentru a permite multe funcții musculare, cognitive și metabolice ale corpului, inclusiv următoarele:

Alternative la gelatină

Dacă preferați o opțiune vegetariană, există o gamă de alternative la gelatină pe bază de plante, inclusiv:

  • Agar-agar - fabricate din alge marine și care conțin proteine ​​și minerale precum calciu, fier, zinc, potasiu, magneziu și folat.
  • Pectină - utilizat în mod obișnuit ca agent de îngroșare în gemuri și jeleuri, pectina este un extract obținut din mere.
  • Gumă de guar - un produs obișnuit sub formă de pulbere fabricat din fibra de fasole de guar ca agent stabilizant, emulsifiant și îngroșător, guma guar poate fi utilizată și pentru tratarea sindromului intestinului iritabil și pentru tratarea diareei și reducerea colesterolului. Cu toate acestea, poate provoca probleme digestive și chiar declanșa reacții intestinale scurgeri.