Cetoza și dieta Keto; Știri-Medical
Cu o criză în creștere a obezității și o ușurință în creștere a accesului la informațiile despre sănătate, un număr mai mare de persoane își propune să-și controleze greutatea și să-și îmbunătățească stilul de viață urmând diete specifice.
Dieta ketogenică, denumită în mod obișnuit dieta keto, se caracterizează prin aportul de alimente cu conținut scăzut de carbohidrați și cu conținut ridicat de grăsimi. Urmând această dietă, mulți speră să slăbească prin arderea grăsimilor care are loc ca o consecință a aportului scăzut de carbohidrați.
Caracteristicile dietei ketogene
După cum sa menționat, persoanele care urmează dieta ceto consumă alimente cu conținut scăzut de carbohidrați și cu conținut ridicat de grăsimi pentru a pierde în greutate. Dieta are mai multe asemănări cu alte diete, cum ar fi bine-cunoscutele diete Atkins și dietele cu conținut scăzut de carbohidrați.
Se crede că, prin reducerea drastică a aportului de carbohidrați al unui individ și înlocuirea acestuia cu grăsimi, corpul este pus într-o stare metabolică denumită cetoză.
Cetoza este considerată o stare metabolică naturală în care organismul produce corpuri cetonice din grăsimi.
Aceste grăsimi sunt apoi utilizate pentru energie în locul carbohidraților. Pentru ca organismul să intre în cetoză, o persoană ar trebui să mănânce de obicei doar aproximativ 20-50 de grame de carbohidrați pe zi.
Pe lângă faptul că provoacă pierderea în greutate, unii consideră că cetoza are și alte beneficii pentru sănătate, cum ar fi reducerea convulsiilor la cei cu epilepsie.
Cercetările care compară efectele dietei ketogenice cu o dietă cu conținut scăzut de grăsimi au constatat că persoanele care urmează dieta ketogenică au obținut o scădere mai mare în greutate pe termen lung, precum și o reducere a triacilglicerolului și a tensiunii arteriale diastolice în comparație cu cei care au urmat dieta cu conținut scăzut de grăsimi.
Cum funcționează cetoza?
Povești conexe
Când corpul se află într-o stare de cetoză, nivelul de glucoză al organismului scade și devine prea scăzut pentru a se produce oxidarea tipică a grăsimilor și pentru a furniza glucoză sistemului nervos central (SNC).
SNC este incapabil să câștige energie direct prin acizi grași, deoarece nu pot călători prin bariera hematoencefalică (BBB).
Cercetările au descoperit că, în câteva zile de lipsă de carbohidrați, SNC trebuie să utilizeze o sursă de energie alternativă, adică corpuri cetonice, în special acetoacetat, β-hidroxibutirat și acetonă.
Pe scurt, corpurile cetonice rămân o sursă vitală de energie atunci când corpul intră într-o stare de post.
Mâncare și băutură în dieta Keto
La fel ca majoritatea dietelor, există alimente specifice care trebuie evitate pentru a profita de beneficiile pierderii în greutate din dieta ceto.