Gătit cu sfeclă - puteți găti tulpini Confesiunile unui dietetician
Mă abonez la un program de livrare a legumelor cu FoodShare numit Good Food Box și am primit niște sfeclă grozavă de la Riga Farms. Ador sfecla. Știu că pot fi dezordinați să vă pregătească și să vă păteze mâinile și tăblița, dar îmi place gustul pământesc, dulce și textura fermă. Pregătesc sfeclă pentru a fi folosită în salate sau borș și de obicei aruncă tulpinile, dar le puteți găti și pe acestea! Verdurile sfeclei pot fi gătite în mod similar cu spanacul sau varza, iar tulpinile pot fi tăiate cubulețe și sotate.
Cum se gătește sfecla:
După ce le-am spălat și le-am curățat, gătesc sfecla stropindu-le cu ulei de măsline și presărându-le cu sare și piper. Fie le învelesc în folie, fie le așez pe o tigaie cu hârtie pergament și le coac la 350 de grade timp de 45 până la 60 de minute până se înmoaie (o furculiță sau un cuțit ar trebui să treacă ușor).
De asemenea, le puteți fierbe (ceea ce este și mai rapid). Spălați și curățați sfecla și tăiați-le în jumătate. Puneți-le într-o oală cu apă și aduceți la fierbere. Gatiti-le 20-30 de minute pana se inmoaie.
Salată de sfeclă - servește 4
De la fermele Riga
Ingrediente:
4 sfeclă medie - curățați bine și tăiați în jumătate
3 linguri de sirop de arțar pur
1/3 cană de nuci tocate
1 pachet de 10 uncii salată verde amestecată pentru copii
½ cană suc de portocale concentrat congelat
¼ ceașcă de oțet balsamic
½ cană ulei de măsline extravirgin
2-3 uncii de brânză de capră
Directii:
Acoperiți sfecla cu apă într-o cratiță de dimensiuni medii. Aduceți la fierbere, apoi gătiți timp de 20 până la 30 de minute, până se înmoaie. Scurgeți-le și când sunt reci, tăiați-le în cuburi.
Într-un castron mic, amestecați împreună sucul de portocale, oțetul și uleiul de măsline pentru sos.
Între timp, puneți nucile într-o tigaie la foc mediu-mic. Se încălzește până începe să se prăjească, apoi se amestecă siropul de arțar. Gatiti si amestecati pana sunt acoperite uniform, apoi scoateti-le de pe foc si lasati-le deoparte sa se raceasca.
Așezați o porție mare de verdeață pentru copii pe fiecare farfurie. Puneți cantități egale de sfeclă și nucă confițată peste verdeață și acoperiți cu pâine de brânză de capră. Stropiți fiecare farfurie cu o parte din pansament.
Salată de sfeclă cu brânză de capră.
Cum să gătești sfecla verde:
Spălați verdele sfeclei și separați-le de tulpină. Puteți să tăiați sau să rupeți frunzele și să le fierbeți rapid în ulei cu usturoi, sare și piper.