Gătit cu Calendula sau Pot Galbenele
Iarba de calendula este, de asemenea, cunoscută sub numele de gălbenele. Această plantă cu flori strălucitoare este obișnuită în grădini și grădini și are multe utilizări versatile atât în bucătărie, cât și în grădină. Florile sale variază de la galben pal la lămâie și portocaliu auriu și apar de la începutul lunii iulie până la sfârșitul toamnei în Marea Britanie. Calendula este originară din Asia și din sudul și centrul Europei, totuși este bine adaptată creșterii în climatul britanic. Florile de calendula sunt comestibile, cu toate acestea frunzele nu sunt potrivite pentru a mânca.
Florile de calendula au fost consumate din cele mai vechi timpuri și au valori medicinale, precum și valori nutriționale. Au multe utilizări în bucătărie, de la îmbunătățirea culorii brânzeturilor și gălbenușurilor până la înălțarea salatelor verzi. Au un gust picant, piperat, care aduce zing salatele. Florile de calendula pot fi, de asemenea, adăugate în supe sau cremă de brânză pentru a adăuga un strop de culoare și o aromă ușoară de piper.