Gătit când jumătate din familie este vegetariană, iar cealaltă jumătate nu este; t

Pe măsură ce vegetarianismul continuă să crească în popularitate, de multe ori mă gândesc să discut despre actul de echilibrare al pregătirii meselor fără carne. Și această discuție nu se limitează la vegetarianism; Orice restricție alimentară poate provoca bucătarul șef al familiei (de exemplu, diete cu conținut scăzut de sodiu, diete de slăbit etc.). Adesea, găsesc familii care încearcă să facă mese complet diferite pentru un membru: cumpărând alimente diferite, gătind în momente diferite, fără a împărtăși din experiența hrănirii și a mâncării. Ca membru al unei „familii despărțite” (adică eu sunt singurul care nu mănâncă carne), mi se pare mult mai ușor să pregătesc o masă hrănitoare pentru toată lumea și să fac mici modificări pentru a satisface preferințele. Iată primele trei sfaturi pe care le-am învățat:
1. Luați-vă timp să înțelegeți ce face persoana și ce nu mănâncă. Când vine vorba de vegetarianism, există mai multe subseturi de modele alimentare (definite mai jos). Majoritatea dietelor au neplăceri individuale, iar înțelegerea a ceea ce oamenii sunt dispuși să consume poate extinde semnificativ opțiunile dvs. de gătit.

Vegetarian- Exclude toate produsele de origine animală, inclusiv carnea, ouăle și lactatele. Majoritatea veganilor exclud, de asemenea, gelatina (derivată din colagenul animal) și unii exclud, de asemenea, produsele care au fost prelucrate cu produse de origine animală (de exemplu, miere, ceva vin, zahăr etc.).
Lacto-Ovo vegetarian- Consumă jurnal (lacto-) și ouă (ovo-), dar nu are carne, păsări sau pește. Acesta este cel mai comun tip de vegetarianism în Statele Unite și este adesea scurtat la doar „vegetarian”. Unele persoane preferă să includă doar unul dintre aceste elemente, adică un lacto-vegetarian mănâncă lactate, dar nu ouă și și un ovo-vegetarian mănâncă ouă, dar nu lactate.
Semi-vegetarian sau „Flexitarian”- De obicei, urmează o dietă vegetariană, dar va mânca ocazional carne.
Pescatarian- Mănâncă pește, dar nu are altă carne sau carne de pasăre.