Cum se creează, se testează și se scrie o rețetă ca un produs alimentar; Revista Nutriție

produs

În calitate de dietetician înregistrat și blogger în domeniul alimentar, scrierea rețetelor face parte din rutina mea de zi cu zi. Vă întrebați cum să scrieți rețete ca un profesionist? Mai jos câteva sfaturi rapide despre scrierea propriilor rețete.

Găsește-ți personalitatea rețetei
Începeți să colecționați rețete din cărțile dvs. de bucate preferate, emisiuni TV, reviste sau bloguri alimentare și observați ce fel de „stil” al unei rețete vă place. Poate vă plac rețetele simple cu cinci sau mai puține ingrediente care au doar 4-5 direcții. Sau poate căutați mai multe detalii și/sau provocări, cu o rețetă care vă cere să învățați o nouă abilitate, cum ar fi braconajul unui ou. Indiferent de preferințele dvs., înainte de a începe să scrieți o rețetă, gândiți-vă la dvs. ce doriți să realizați cu această rețetă. Doriți să arătați cuiva un mod rapid și ușor de a face o masă sănătoasă cu o oală? Sau ați dori să îi învățați cum să fiarbă, să frigă sau să grătară vasul la perfecțiune? Răspunsul dvs. vă va spune stilul în care veți scrie.

Preparatul perfect
Gândiți-vă la ce tip de alimente doriți să scrieți rețete? Poate ați dori să coaceți cu ingrediente noi, să rescrieți rețete cu stații de rețete sănătoase sau să creați o rețetă cu toate alimentele preferate combinate. Răsfoiți site-uri precum foodily.com, de exemplu, rețete cu ingrediente similare. Folosiți-vă cunoștințele și experiența de gătit pentru a crea un nou fel de mâncare original cu propriile ingrediente și metode.

Nativul scriitorului de rețete
Oasele rețetei sunt titlul, randamentul (porții), lista ingredientelor și direcțiile/prepararea/metoda. Asigurați-vă că includeți toate acestea în rețeta dvs. Gătitul și timpul de pregătire sunt opționale - dacă credeți că acest lucru vă va ajuta publicul, v-aș încuraja să îl scrieți. În continuare, gândiți-vă la nivelul de citire al publicului dvs. anticipat. Considerați că publicul dvs. gătește cu pricepere și înțelege abrevierile tsp, TBSP, C sau #? Sau ar prefera lingurița, lingura, ceașca și lira scrisă? Aceasta va determina stilul în care vă listați ingredientele.