GAPS for Beginners Series Lactate - Toată viața naturală

(Notă: Această postare poate conține linkuri de afiliere. Costul dvs. nu se va modifica dacă achiziționați ceva, dar voi primi un mic comision.)

series
Am menționat pe scurt produsele lactate în postarea mea despre modificarea dietei pentru GAPS. Cu toate acestea, cred că merită un pic mai multă atenție, deoarece produsele lactate pot fi o parte confuză a protocolului GAPS. Spre deosebire de cereale și amidon, dacă puteți mânca lactate sau nu depinde de modul în care a fost produs - în special dacă a fost sau nu fermentat. Pentru a complica lucrurile în continuare, că procesul de fermentare trebuie concurat pentru o perioadă de timp stabilită, în funcție de tipul de produs lactat în cauză.

Lactoză

Motivul pentru care numai unele produse lactate sunt permise pe GAPS este din cauza conținutului de lactoză. Deoarece lactoza este dizaharidă, trebuie evitată pe GAPS. Laptele, desigur, este plin de lactoză. Când laptele este fermentat pentru a face iaurt, chefir sau brânză, totuși, procesul de fermentare consumă lactoza. Câtă lactoză este eliminată depinde de cultura și durata fermentației. Din păcate, acest lucru înseamnă că nu puteți ridica niciun produs lactat fermentat în magazin.

GAPS-Produse lactate legale

Următoarele tipuri de lactate sunt permise în dieta GAPS:

Iaurt de casă: Iaurtul care este fermentat 24 de ore nu mai conține lactoză. Deoarece iaurtul cumpărat din magazin este de obicei fermentat pentru mai puțin de 24 de ore, iaurtul trebuie să fie de casă pentru a fi potrivit pentru GAPS. Dacă îl poți tolera, iaurtul este un aliment probiotic minunat de inclus în dieta ta.

Kefir de casă: Procesul de fermentare a kefirului consumă și lactoza din lapte. La fel ca iaurtul, chefirul trebuie să fie făcut de casă, deoarece chefirul cumpărat din magazin nu este fermentat suficient pentru a îndepărta toată lactoza. Includerea chefirului în dieta dvs. este un alt mod excelent de a consuma multe probiotice.

Brânzeturi îmbătrânite: brânzeturile îmbătrânite consumă lactoză. Toate brânzeturile îmbătrânite sunt legale GAPS. Ne ținem în principal de brânzeturi de bază, cum ar fi cheddar și parmezan aici, dar există multe alte varietăți din care să alegem.