Frunzele de dafin și beneficiile sale de vindecare - Deepa Wellness Solution
Frunzele de dafin fac parte din lumea culinară și medicinală de mii de ani, datând cel puțin din epoca romană. Frunza de dafin este o frunză aromată din arborele de dafin veșnic verde, originar din Marea Mediterană. Este cel mai utilizat la gătit și la prepararea parfumurilor.
Frunzele de dafin sunt înțepătoare și au o aromă ascuțită, amară. Gustul și parfumul lor sunt oarecum asemănătoare cu scoarța de scorțișoară, dar ușor mai blând. Se folosesc sub formă proaspătă, uscată sau sub formă de pulbere. Uleiul extras din frunzele de dafin, numit ulei de frunze de dafin, are proprietăți medicinale și este utilizat pentru tratarea mai multor afecțiuni.
Datorită gustului lor amar, frunzele de dafin nu pot fi consumate direct, dar sunt adesea folosite pentru a conferi aromă unei varietăți de feluri de mâncare, atât vegetariene, cât și non-vegetariene. Frunzele de dafin sunt utilizate pe scară largă în bucătăriile italiene indiene, nepaleze și bhutaneze.
Mirenul, care este o componentă a uleiurilor esențiale extrase din frunzele de dafin, este utilizat în parfumerie. De asemenea, au proprietatea de a respinge muștele, molii, șoarecii etc. În afară de utilizările lor culinare, au proprietăți medicinale și sunt cunoscute pentru calitățile lor anti-bacteriene, anti-fungice, antiinflamatoare, diuretice și astringente.
Tipuri de frunze de dafin:
Aceste frunze aromatice aparțin unei varietăți de plante din diferite genuri. Unele dintre soiurile comune de frunze de dafin sunt următoarele.
- Laurul de laur (Laurus nobilis Lauraceae):
Cunoscute și sub denumirea de frunze de dafin mediteraneene, aceste frunze sunt folosite atât în formele lor proaspete, cât și în cele uscate pentru a aromă supele, tocănițele, croșetele etc. în bucătăria mediteraneană. Frunzele proaspete au o aromă mai blândă și durează câteva săptămâni după uscare și cules pentru a-și dezvolta gustul complet. - Frunza de dafin din California (Umbellularia californica):
De asemenea, cunoscut sub numele de dafin din California, piper și mirt din Oregon, acest soi este similar cu laurul mediteranean, dar are o aromă mai puternică. - Frunza de dafin indian (Cinnamomum Tamala, Lauraceae):
Frunza de dafin indian sau malabathrum este oarecum asemănătoare ca aspect cu dafinul dar are un gust și un parfum identic cu scoarța de scorțișoară, care este ușor mai blândă. - Frunza de dafin indoneziană sau laurul indonezian (frunze de salam, Syzgium Polyanthum, Myrtaceae):
Originară din Indonezia, această plantă este folosită mai ales pentru carne și mai rar pentru legume. - Frunza de dafin din vestul Indiei (Pimenta Racemosa, Myrtaceae): Acest soi este folosit în principal pentru a produce colonie numită rom de golf.
Valoarea nutritivă a frunzei de dafin:
Diferitele beneficii ale frunzei de dafin pot fi asociate cu bogata sa valoare nutritivă. Aceste frunze sunt extrem de bogate în vitamine, precum și în cupru, potasiu, calciu, magneziu, zinc, fier, seleniu și mangan. De asemenea, conțin fitochimicale esențiale și uleiuri volatile.
Beneficii pentru sănătate ale frunzelor de dafin:
Frunzele de dafin sunt ambalate cu vitamine și minerale, care oferă o serie de beneficii. Frunzele de dafin ne oferă o doză sănătoasă de vitamine A, C, magneziu, calciu, mangan, potasiu și fier. Această plantă a fost folosită pe scară largă de greci și romani, care credeau că simbolizează înțelepciunea, pacea și protecția. Beneficiile pentru sănătate ale frunzelor de dafin sunt mai jos.
1. Tratamentul diabetului:
Frunzele de dafin sunt utile în tratarea diabetului de tip 2, deoarece determină o reducere a nivelului de glucoză din sânge, colesterol și trigliceride. Frunzele de dafin sunt direct legate de îmbunătățirea funcției receptorului de insulină și de nivelurile de zahăr din sânge reglate. Pentru orice persoană, consumul regulat de frunze de dafin poate reduce șansele de episoade diabetice. Și pentru a obține rezultate maxime, aceste frunze pot fi pudrate și consumate timp de 30 de zile. Acest lucru va determina scăderea nivelului de zahăr în organism, precum și va regla funcționarea inimii. Acest lucru se datorează faptului că antioxidanții din frunzele de dafin permit organismului să proceseze insulina mai eficient, făcându-l astfel o alegere bună pentru diabetici și persoanele cu rezistență la insulină.
2. Bun pentru digestie:
Frunzele de dafin sunt bune pentru promovarea digestiei și pot trata tulburările digestive, cum ar fi arsurile la stomac și flatulența. Consumul unui amestec de ceai din frunze de dafin cu apă fierbinte poate ameliora bolile gastro-intestinale comune, cum ar fi constipația, refluxul acid și mișcările neregulate ale intestinului. Conține enzime care permit descompunerea proteinelor, făcându-l astfel un condiment excelent pentru dietele non-vegetariene. În caz de indigestie și balonare, putem lua 5 grame de frunze de dafin, adăugăm o bucată de ghimbir și o fierbem în 200 ml de apă până când rămâne ¼ apă. Adăugați puțină miere și consumați acest lucru de două ori pe zi pentru ușurare. De asemenea, acționează ca un stimulent al poftei de mâncare dacă vă recuperați după boală.
3. Beneficii cardiovasculare:
Fitonutrienții puternici din frunzele de dafin oferă protecție împotriva bolilor cardiovasculare, cum ar fi atacurile de cord și accidentele vasculare cerebrale. Acestea conțin compuși valoroși precum rutina, salicilații, acidul cafeic și fitonutrienții, care stimulează sănătatea inimii și îmbunătățesc funcția inimii. În caz de boli de inimă și anxietate, fierbeți 3 grame de frunze de dafin și 3-4 grame de flori de trandafir sălbatic în 300 ml de apă până când rămân doar 75 ml. Strecoară și bea acest preparat pentru ușurare.