Fructoza nu este inamicul - Consiliul de control al caloriilor
Te sfâșii când auzi cuvântul fructoză? Fructoza a primit o reputație proastă recent din cauza mass-media și a asocierii sale cu termenul „sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză”. Fructoza este acuzată de obezitate, diabet și alte probleme de sănătate, dar fructoza provoacă cu adevărat aceste probleme?
Deși este ușor să învinovățim un ingredient alimentar peste altul pentru probleme de sănătate, acesta se reduce cu adevărat la echilibru pe farfurii și cupe. Așadar, să prezentăm faptele despre acest zahăr neînțeles și să verificăm de două ori percepția noastră despre zahăr.
Fructoza este un zahăr natural găsit în fructe, unele legume, miere, trestie de zahăr și sfeclă de zahăr. Fructoza se găsește în zahărul de masă și în siropul de porumb bogat în fructoză (HFCS), dar puteți găsi și fructoză cristalină uscată. Oamenii folosesc adesea termenii HFCS și fructoză în mod interschimbabil, dar nu sunt la fel. HCFS seamănă mai mult cu zaharoza sau cu zahărul de masă, deoarece conține cantități egale de glucoză și fructoză. Fructoza se găsește, de asemenea, în mod natural cu glucoza și alte zaharuri din fructe, miere și unele legume. Fructoza cristalizată conține doar fructoză și se găsește în culoarul de coacere al multor magazine alimentare.