Fructoza de carte; verigă lipsă; în epidemia de obezitate - Doctor Gator
Dr. Richard Johnson
Oare zahărul simplu responsabil de punerea dulciului în orice, de la banane la bere cu rădăcină, ar putea fi veriga lipsă în înțelegerea a ceea ce pune grăsimea pe coapsele unei persoane? Da, potrivit unei cărți scrisă de un cercetător al Universității din Florida care a fost publicată astăzi.
În cartea sa, „The Sugar Fix: The High-Fructose Fallout That Are You Fat and Sick”, Richard Johnson, MD, analizează dovezile crescânde că fructoza poate juca un rol în epidemia de obezitate și propune o dietă cu conținut scăzut de fructoză. consideră că ar putea ajuta oamenii să piardă în greutate și să prevină potențial diabetul și bolile cardiovasculare.
„Recunoaștem că obezitatea are mai multe cauze, inclusiv mâncarea prea multă și exercițiul fizic prea puțin, dar credem că o piesă lipsă din puzzle-ul obezității este aportul de fructoză”, a spus Johnson, profesorul de medicină J. Robert Cade și șeful diviziei nefrologie, hipertensiune și transplant în Colegiul de Medicină UF. "Nu fructoza însăși este problema, ci consumă prea mult din ea."
Americanii consumă de aproape trei ori mai multă fructoză decât acum un secol, a spus Johnson. Deși sursa principală de fructoză sunt băuturile răcoritoare, se găsește într-o varietate de alimente, cum ar fi fructe, suc, cereale îndulcite și produse de patiserie.
„Credem că fructoza te face obeză nu doar prin caloriile pe care le oferă, ci pentru că păcălește și sistemele hormonale care controlează apetitul”, a spus Johnson. „Nu ai senzația de a fi plin, așa că continui să mănânci. Aceasta (fructoza) poate fi, de asemenea, importantă în dezvoltarea diabetului, a bolilor renale și a bolilor de inimă.
„O problemă suplimentară este că, cu cât mănânci mai multă fructoză, cu atât devii mai sensibilă la aceasta”, a spus Johnson. „Dacă doriți să reușiți să pierdeți în greutate, trebuie să tăiați fructoza timp de două săptămâni. În acel moment nu mai ești la fel de sensibil și poți relua cu ușurință o dietă cu conținut scăzut de fructoză. ”
Cartea lui Johnson, care a fost publicată de Rodale, conține o dietă pe care a dezvoltat-o împreună cu nutriționistul și dieteticianul Elizabeth Gollub, Ph.D., precum și tabele care conțin conținutul de fructoză al alimentelor obișnuite. Conținutul de fructoză nu se găsește pe majoritatea etichetelor.