Rhode Island Lapte de cafea, Rețetă de dulap de cafea, Whats Cooking America
Rhode Island are mult mai mult decât a fi cel mai mic stat din națiunea noastră.
Anumite alimente au devenit tradiții la nivel de stat și fac parte din istoria statului. De exemplu, Rhode Island este renumit pentru laptele de cafea și dulapul pentru cafea. Se spune că, dacă călătoriți la mai mult de 10 mile de Rhode Island, oamenii nu vor ști ce este această băutură. Dacă sunteți din Rhode Island și locuiți în altă parte, vă poftiți!
Lapte de cafea (lapte kaw-fee) - Seamănă mult cu laptele de ciocolată, dar cu sirop cu aromă de cafea. Este lapte cu sirop de cafea dulce adăugat (două linguri de sirop de cafea la 8 uncii de lapte). Băutura este servită fie de pahar, fie de jumătate de halbă (într-o cutie de carton ceruit). Rhode Island este singurul loc din lume unde puteți obține această băutură. Laptele de cafea își poate avea originea la imigranții italieni din Rhode Island.
Istoria laptelui de cafea:
Anii 1930 - Laptele de cafea a fost introdus în Rhode Island la începutul anilor 1930. A apărut de la operatorii creativi de mese și farmacii care încearcă să atragă clienți noi cu băuturi creative. Unul dintre acești operatori, care este pierdut în istorie, a îndulcit resturile de cafea cu lapte și zahăr. Acest lucru a creat un extract asemănător melasei care a devenit popular. Laptele de cafea a devenit un favorit printre insulii din Rhode și a creat o cerere pentru acest sirop de cafea.
1932 - Compania Silmo Packing din New Bedford, Massachusetts, a început să comercializeze o versiune mai rafinată numită „sirop de cafea”, sub numele Silmo.
1938 - Eclipse of Warwick a început să comercializeze o versiune mai rafinată a ceea ce se făcea și a numit-o „sirop de cafea”. Sloganul lor era: „Îți vei bate buzele dacă este Eclipse”.
Anii 1940 - Autocratul din Lincoln începe să-și facă propriul amestec de sirop de porumb și extract de cafea. Sloganul Autocrat’s Coffee Sirop este „O rândunică îți va spune”.
1991 - Ambele companii, Autocrat și Eclipse, obișnuiau să lupte pentru afacerea cu sirop de cafea. Rivalitatea lor s-a încheiat în 1991, când Autocrat a cumpărat numele de marcă Eclipse și formula secretă. Ambele etichete sunt produse acum de Autocrat și sunt disponibile în magazine.
1993 - După multe dezbateri politice, iar dezbaterea a fost puternică și pasională, legislativul de stat din Rhode Island a proclamat laptele de cafea drept „Băutura oficială de stat din Rhode Island” pe 29 iulie 1993. Ziarul Providence Journal-Bulletin a avut o zi de câmp care acoperă poveste.
- 2 linguri sirop aromat de cafea *
- 1 cană de lapte, rece
Într-un pahar mare, adăugați sirop de cafea și lapte; se amestecă bine până se combină.
Gustă și adaugă mai mult sirop de cafea după gust.
Face 1 porție.
* Siropul de cafea Autocrat este siropul preferat în Rhode Island. Există o mulțime de surse de internet pentru achiziționarea online a siropului.
Pentru a vă face propriul sirop de lapte de cafea: Se prepară 1/2 ceașcă de cafea măcinată fin cu 2 căni de apă rece într-o cafetieră. Combinați cafeaua preparată și 1 cană de zahăr într-o cratiță; se fierbe la foc mic până se reduce la jumătate, aproximativ 30 de minute. Se dă la frigider până la rece sau până la 2 săptămâni. - Randament: 1 cană sirop
Comentarii de la cititori:
Mary Ellen Barker a trimis următoarele comentarii:
Vă mulțumim pentru informațiile referitoare la siropul de cafea. Sunt originar din Newport care a părăsit RI după facultate și m-am întors acasă în fiecare vară (aproape, am ratat două veri) în ultimii 37 de ani. Stabilindu-ne în NC în 1980, ne dorim în special bucătăria RI Sirop de cafea Eclipse.
Un an, soțul meu a cumpărat „cealaltă marcă” din întâmplare (el este din Tennessee, ce știe?) Și am suferit această greșeală, dar nu s-a mai întâmplat.