Fructe de mare și sarcină - Știri despre sănătatea consumatorilor HealthDay
Ar trebui să fiu îngrijorat dacă mănânc pește în timp ce sunt însărcinată?
Deoarece peștele are un conținut scăzut de grăsimi saturate și un conținut ridicat de acizi grași omega-3 prietenoși cu inima, consumul acestuia în timpul sarcinii este foarte important. Dar fructele de mare sunt singura sursă semnificativă de mercur din alimentele noastre, iar unii pești au niveluri de mercur atât de mari încât pot fi dăunătoare pentru un copil în curs de dezvoltare. Experții recomandă nu mai mult de două porții pe săptămână de pește cu conținut scăzut de mercur.
De ce este mercurul o problemă?
Metalele grele precum mercurul și plumbul sunt toxice pentru creier și sistemul nervos. Deși otrăvirea acută este rară, cantități mici de compuși organici ai mercurului, cum ar fi metilmercurul (găsit în unele fructe de mare), pot avea efecte subtile asupra dezvoltării fetale și a copilăriei. Metilmercurul trece cu ușurință prin placentă la făt și se depune în țesuturile fetale. Toxina trece și prin laptele matern, dar nu la fel de ușor ca prin placentă.
Asta înseamnă că trebuie să nu mai mănânc pește?
Nu, înseamnă doar că trebuie să-ți alegi peștele mai atent. În general, cu cât specia este mai mare și mai lungă, cu atât peștele se va acumula cu mai mult mercur până când este prins și mâncat. Metilmercurul se leagă de mușchii peștilor, astfel încât gătitul peștelui nu va scăpa de el.
Peștele și crustaceele sunt surse importante de proteine slabe și acizi grași omega-3 și nu trebuie să renunțați în totalitate la ele. Potrivit S.U.A. Food and Drug Administration (FDA), este sigur pentru femeile însărcinate și care alăptează să mănânce până la 12 uncii de fructe de mare cu conținut scăzut de mercur, cum ar fi somonul pe săptămână, SAU până la 6 uncii de ton alb (alb) pe săptămână. FDA enumeră, de asemenea, patru tipuri de pești cu conținut ridicat de mercur pentru a evita în întregime în timpul sarcinii: rechin, pește-spadă, macrou și tigru din Golful Mexic.
Ce fructe de mare este sigur?
În general, peștii mai mici dintr-o specie dată au un conținut mai scăzut de mercur. Majoritatea tipurilor de crustacee au, de asemenea, un nivel scăzut de mercur, deși homarul din America de Nord este o excepție. Oamenii de știință consideră că peștii cu mai puțin de 0,1 părți pe milion de mercur (ppm/Hg) au niveluri scăzute de mercur; nivelurile moderate până la înalte variază de la 0,16 la 0,5 ppm/Hg sau mai mare. Lista de mai jos indică nivelurile medii de mercur pentru unele fructe de mare obișnuite.
Creveți - Nici unul găsit
Somon 0,01 ppm/Hg
Tilapia 0,01 ppm/Hg
Stridii 0,01 ppm/Hg
Păstrăv, apă dulce 0,07 ppm/Hg
Anșoa 0,04 ppm/Hg
Sardine 0,02 ppm/Hg
Hering 0,04 ppm/Hg
Pește plat (include plat, limbă) 0,05 ppm/Hg
Scoici 0,05 ppm/Hg
Pollock 0,04 ppm/Hg
Calmar 0,07 ppm/Hg
Somn 0,05 ppm/Hg
Homar, se rotește 0,09 ppm/Hg
(Notă: Mulți experți consideră că somonul capturat sălbatic de pe coasta de vest este mai bun pentru dvs. decât somonul de crescătorie. Majoritatea somonului de pe piață este cultivat, iar carnea este adesea colorată cu coloranți. Unii somoni de crescătorie au, de asemenea, un nivel ridicat de PCB-uri, compuși chimici legați de o varietate de boli.)
Ce pește ar trebui să evit?
Se știe că anumiți pești mari cu o durată lungă de viață au un nivel ridicat de mercur și cel mai bine este să-i limitezi la o porție pe săptămână. FDA recomandă copiilor mici, femeilor însărcinate și care alăptează și femeilor care pot rămâne însărcinate în viitorul apropiat să evite în totalitate următoarele patru specii:
Tilefish din Golful Mexicului (vândut ca lopată aurie sau bas auriu) 1,45 ppm/Hg
Pește spadă 0,98 ppm/Hg
Rechin (toate tipurile) 0,99 ppm/Hg
Macrou (cunoscut sub numele de pește roșu) 0,73 ppm/Hg
(Notă: Marlinii sunt pești de mare similari cu peștele-spadă și au adesea niveluri de mercur mai mari decât cele normale. Și în timp ce speciile de macrou includ ono sau wahoo hawaian, nivelurile medii în ono sunt doar la jumătate mai mari, 0,4 ppm/Hg, ceea ce îl pune în categoria de nivel moderat-înalt.)