Fripturi de conopida cu sos de rosii; Sănătate funcțională a impulsului micro-verde

Fripturi de conopidă cu sos de roșii și micro-verdețuri

INGREDIENTE:

• 2 conopide mari (25-30 oz fiecare)
• 3 linguri de ulei de măsline + suplimentar pentru stropire
• 2 lingurițe de boia afumată, împărțită
• ½ linguriță piper negru măcinat
• 1/4 linguriță sare de mare + supliment, după cum este necesar
• 11/2-2 căni sos de roșii nesărat
• 1/2 cană microgreen, pentru garnitură
• 2 linguri de nuci de pin nesărate, prăjite
• 1 linguriță semințe de susan, prăjite

INSTRUCȚIUNI:

1. Preîncălziți cuptorul la 425˚F. Căptușiți o foaie de copt mare cu margine cu folie.
2. Tăiați tulpinile capetelor de conopidă, astfel încât conopida să stea verticală. Tăiați fiecare conopidă vertical în două fripturi groase de ¾-inch, făcând 4 fripturi în total. (Rezervați conopida rămasă pentru o altă utilizare.) Aranjați pe foaia de copt pregătită.
3. Într-un castron mic, amestecați uleiul, 1 linguriță de boia, piperul și sarea; periați jumătate din amestec peste conopidă. Prajiti 10 minute. Întoarceți și periați cu amestecul de ulei rămas; se frige până se înmoaie și se rumenesc, aproximativ 25 de minute.
4. Între timp, într-o cratiță mică, combinați sosul de roșii, rămânând 1 linguriță de boia afumată și sare suplimentară la nevoie; se încălzește la minim până se încălzește. Așezați 1 friptură de conopidă pe fiecare farfurie și garnisiți cu microgreen, nuci de pin și semințe de susan. Stropiți fiecare cu ulei suplimentar.

---