Pâine cu fulgi de ovăz din spatele sacului Coacerea regelui Arthur

Această pâine dulce, cu creștere ridicată, este suficient de moale pentru ca copiii să se bucure, dar suficient de robustă pentru toate tipurile de umpluturi sandwich. De asemenea, face pâine prăjită excelentă, perfectă cu gem sau unt alături de ouă amestecate. Făina de pâine nealbită King Arthur asigură o creștere ridicată chiar și în prezența ovăzului, care uneori inhibă formarea glutenului. De fapt, rețeta a fost prezentată pe punga noastră de făină de pâine de ceva timp și a devenit o preferată perenă a clienților din motive întemeiate: este ușor de făcut, folosește ingrediente simple și garantăm tuturor celor din familie că le va plăcea!

fulgi

Ingrediente

  • 3 căni (361g) Făină de pâine neabătută King Arthur
  • 1 cană (89g) ovăz laminat de modă veche
  • 2 linguri (28g) unt
  • 1 1/2 lingurițe (9g) sare
  • 3 linguri (40g) zahăr brun sau 3 linguri (63g) miere
  • 2 lingurite drojdie instant
  • 1 1/4 cani (283g) lapte călduț

  • 1 albus de ou mare
  • 1 lingură (14g) apă rece
  • 1 până la 2 linguri (6g până la 12g) ovăz laminat de modă veche

Instrucțiuni

Cântărește-ți făina; sau măsurați-l cu o lingură ușoară într-o ceașcă, apoi măturați orice exces.

Pentru a face aluatul: Într-un castron mare, sau în vasul unui mixer, amestecați toate ingredientele pentru a forma un aluat aspru.

Frământați aluatul, cu mâna sau cu mixerul, până când este elastic, deși încă oarecum moale, aproximativ 5 până la 7 minute. Aluatul se poate simți destul de lipicios la început; nu fiți tentat să adăugați mai multă făină, deoarece făina suplimentară va face pâinea uscată. Dacă frământați cu mâna, încercați să frământați pe o suprafață de lucru ușor unsă, mai degrabă decât pe o suprafață făină.

Așezați aluatul într-un vas ușor uns, acoperiți și lăsați-l să crească la temperatura camerei timp de 1 oră; va deveni destul de pufos, deși este posibil să nu se dubleze în vrac. Dacă bucătăria este deosebit de rece (sub 65 ° F), puneți vasul de aluat în cuptorul oprit cu lumina cuptorului aprinsă.

Pentru a modela aluatul: Transferați aluatul pe o suprafață ușor unsă. Aplatizați aluatul într-un dreptunghi de 6 ”x 8”. Îndoiți partea de sus în jos spre centru (ca și cum ați plia o literă), apăsând-o ferm cu călcâiul mâinii pentru a sigila. Trageți colțurile din stânga și dreapta sus în centru, apăsând pentru a sigila. Repetați primul pas (plierea vârfului spre centru și etanșare) de încă trei sau patru ori, până când ați creat un jurnal de 9 "până la 10". Puneți capetele sub ușor și întoarceți buștenul, astfel încât cusătura să fie pe partea de jos.