Friptură cu ciuperci sote și rețetă Texas Caviar

Ingrediente

2	lire sterline	carne de vită, muschi
1	X	sare condimentată după gust	*
1	X	piper negru după gust	*
1	X	ciuperci sotat * vezi mai jos	*
1	X	caviar Texas * vezi mai jos	*
Ciuperci sotate
1	Lingura de masa	unt
4	cupe	ciuperci întreg	*
½	ceașcă	ceapa tocat
1	linguriţă	sare de usturoi
¼	ceașcă	supa de pui
½	ceașcă	stoc de vita
1	ceașcă	vin alb chablis	*
Caviar din Texas
1	X	fasole negre	*
1	mediu	roșii tocat
4	fiecare	scoici, ceapă primăvară sau verde
1	linguriţă	usturoi tocat
½	fiecare	ardei gras verde tocat mărunt
¼	ceașcă	coriandru tocat
½	ceașcă	sos picant blând	*
1	X	sare după gust	*
1	X	piper negru după gust	*