Fragment Sophie Uliano; s; Dieta superba verde; ABC News
Autorul Sophie Uliano sugerează mici modificări ale dietei pentru a deveni slab și verde.
17 aprilie 2009 ? - Autorul Sophie Uliano a revenit cu câteva sfaturi mai utile pentru a vă face viața puțin mai curată și puțin mai ecologică.
În cartea sa, „The Gorgeously Green Diet: How to Live Lean and Green”, Uliano explică modul în care micile modificări ale dietei pot avea un impact mare, atât pentru mediu, cât și pentru talie.
Citiți un extras din cartea ei de mai jos și apoi vizitați biblioteca „GMA” pentru câteva citiri mai bune.
Capitolul 1: Făcând o diferență
De câte ori te simți ars la sfârșitul unei zile? Doriți ca altcineva, pentru o dată, să poată planifica, cumpăra și găti? Cât de des ați tras un gol când încercați să aflați ce naiba să mâncați la prânz, nu vă deranjați ce veți găti pentru cină? Dacă sunteți provocat de timp și trăiți cu un mugur strâns, la fel ca multe femei, probabil că v-ați plictisit și vă dezamăgiți complet de mâncare, diete și gătit. Știți că ar trebui să pregătiți mese mai sănătoase, dar ce înseamnă exact asta? Și cum o poți încadra în ziua ta deja dezamăgită?
Mulți dintre noi ne-ar plăcea să fim mama/iubita netoxică perfectă, cu o burtă de spălat și o cină organică gourmet care așteaptă, dar realitatea lovește. Ne doare să facem ceea ce trebuie pentru noi și pentru planeta noastră, dar cum mergem exact în această privință?
Deși încerc tot posibilul să duc o viață Gorgeously Green, este ușor să devin stresat, obosit și frustrat. Sunt zile în care îmi sfârșesc galopând ziua, apucând gustări încărcate cu zahăr, abia mestecându-mi mâncarea, disperată să primesc următorul lucru pe lista mea de a face. Îmi dau seama că, în aceste zile grăbite, îmi trăiesc doar jumătate pentru că îmi lipsesc gusturile și texturile, detaliile care ar trebui să-mi aducă bucurie.
Devine pasiunea și misiunea mea să schimb acest lucru, pentru că în cele din urmă vreau întotdeauna alegerile mele alimentare să fie cât mai bune. Vreau, de asemenea, să izbucnesc cu energie strălucitoare. Vreau să-mi sărbătoresc dragostea de mâncare excelentă cu fiecare gură pe care o iau. Mâncarea este sursa vieții și totuși, în cea mai mare parte, am pierdut total această conexiune. Făcând ferme prin magazin alimentar, aruncând pachete generoase în coșul nostru, a devenit o experiență amețitoare. Ca să nu mai vorbim de confuzia noastră cu privire la ceea ce ar trebui și nu ar trebui să mâncăm și, mai ales, ce, oh groază a ororilor, ne va face dolofani. Ironia este că, în încercarea noastră de a face ceea ce trebuie, mâncăm, fără să vrea, chiar alimentele care ne îngrașă, obosim și ne îmbolnăvim.
Cu excepția cazului în care alimentele pe care le cumpărați sunt procesate și ambalate minim, cu excepția cazului în care sunt produse local și organice - pe scurt, cu excepția cazului în care sunt Gorgeously Green - este probabil să lipsească de vitamine și să fie încărcate cu toxine care ar putea inhiba metabolismul și ar putea duce la obezitate. Mâncarea comodă ar putea avea un gust bun timp de câteva secunde, dar prețul pe care trebuie să-l plătim în ceea ce privește senzația de uzură, lent și gol nu merită. Mâncarea de calitate scăzută stresează planeta și o îmbolnăvește periculos, de asemenea: milioane de kilograme de pesticide și erbicide se scurge în solul nostru și diminuează aprovizionarea cu apă curată, iar depozitele de deșeuri sunt maximizate cu cantități obscene de ambalaje alimentare inutile. Ceea ce facem planetei, facem cu noi înșine și invers.
Este timpul să ne punem sănătatea în primul rând, astfel încât să ne putem vindeca trupurile uzate și planeta epuizată. Acum este momentul schimbării și am o mare speranță că putem, într-o zi la rând, să facem pași mici pentru a ne aduce sănătatea, energia și chiar blugii skinny înapoi, în timp ce contribuim la transformarea acestei planete în locuibilă pentru copiii copiilor noștri. Modul în care mâncăm afectează fiecare zi din viața noastră și este moștenirea pe care o lăsăm în urmă.
Zilele trecute, am fost nevoit să încetinesc, în timp ce mă găseam în bucătăria zdrobită a lui Bill Spencer, în ferma sa ecologică din San Luis Obispo, California. Mă lăsasem pe el, neanunțat, când auzisem că a cultivat cele mai delicioase roșii de moștenire de pe Pământ. Bill era afară în tractor, dar m-a asigurat că ar putea vorbi când ar fi terminat cu câmpul, dacă nu m-ar deranja să-l privesc gătind, pentru că era ziua de coacere. Am stat așteptând în sufrageria lui însorită, privind spre viță de vie, măslini și livezi de mere dincolo.
Timpul s-a oprit brusc și tot ce am auzit au fost bebelușii de miel care băteau în curtea din față și ciocănitorii care ascundeau ghinde în stejarul masiv de afară. Mai târziu, în timp ce Bill și cu mine vorbeam, aroma pâinii sale de aluat, coaptea în micul cuptor, ne-a revărsat, confortabilă și vindecătoare. Ulterior am mâncat-o, încă caldă și împrăștiată în unt moale, galben. Mi-a întins o felie din roșia lui Golden Girl, premiată.
Am savurat fiecare gură - ar fi fost nepoliticos să nu, pentru că fiecare mușcătură aducea gusturi subtile diferite de fericire dulce de vară. Știu că nu pot avea o experiență Farmer Bill foarte des în stilul meu de viață nebun, provocat de mami, dar recunosc că trebuie să încetinesc mai des. O parte a problemei este că consumul de alimente de calitate slabă ne face să dorim să ne grăbim. M-am așezat să mănânc o salată recent la aeroport și, oricât am încercat, nu am putut nici măcar să ciugulesc plăcile groase și reci de roșii palide cocoțate pe o bucată de salată iceberg neinvitată. Nu e de mirare că oamenii lupează astfel de lucruri în jos, m-am gândit, în timp ce am înfipt cu vinovăție recipientul de plastic în coșul de gunoi. Sunt destul de norocoasă să iubesc salatele, dar am nevoie de gust și textură - frunze verzi închise, pline de nutriție, și roșii dulci, fructate, stropite în ulei de măsline și presărate cu ierburi.
Căpșunile spun totul: când eram tânăr, erau o delicioasă prețiune care era disponibilă doar în sezon și așa ceva timp de doar câteva luni pe an. Îmi amintesc că am stat la pragul nostru cu un castron de fructe proaspăt culese încă calde de soare. Acoperite în cremă groasă, coagulată și zahăr brun crocant, fiecare mușcătură a fost un gust delicios de caramel cremos, urmat de dulceață groasă și suculentă. În comparație, dacă mușc într-o căpșună neorganică din magazin alimentar în decembrie, textura sa apoasă și tangul amar nu reușesc să mă satisfacă și mă lasă să poftesc ceva dulce. Pentru a aduce insultă rănilor, acele căpșuni aparent nevinovate sunt cea mai puternică cultură de fructe de pe planetă, așa că probabil am primit o doză bună de reziduuri de pesticide. La fel au făcut căile navigabile care înconjoară câmpurile, la fel și toată lumea a băut apă.
Capitolul doi: Impactul dvs. ecologic
Unul dintre cele mai puternice moduri în care puteți face diferența este prin schimbarea dietei. Acest lucru se datorează faptului că felul în care mănânci implică atât de multe alegeri care afectează în mod direct sănătatea planetei noastre. Care este impactul dvs. ecologic? Acțiunile dvs. zilnice cu privire la alimente au un impact pozitiv sau negativ asupra mediului? Acestea sunt întrebări pe care mi le pun în fiecare zi, deoarece cea mai puternică moștenire pe care o pot lăsa în urmă este aceea de a fi trăit cu cea mai ușoară amprentă posibilă. Nu este de realizat să fii Fata Verde perfectă; totuși, pot face pași simpli și puternici spre acest scop: votați cu dolarii dvs. și în fiecare zi faceți sute de alegeri. Ce sa cumpar?