Folosind fasolea verde mică
Consumul unui castron cu supă rece de fasole mung dulce în fiecare zi este un obicei chinezesc vara - este un desert delicios și un tratament „rece” (energie yin) pentru a vă răcori sistemul la căldură.
Potrivit medicinei tradiționale chineze, micile fasole verde mung (lu dou) consumate sub formă de supă sau congee pot expulza toxinele.
Fasolea se numără printre alimentele super-nutritive, iar fasolea mung este printre cele mai bune.
Bogat în proteine, fibre și carbohidrați buni, calciu, fosfor, fier și vitamine.
Potrivit TCM, din moment ce fasolea mungă este „rece” (yin), acestea ajută la disiparea căldurii interne, elimină toxinele, favorizează urinarea și ameliorează afecțiunile și erupțiile cutanate.
Li Shizhen, farmacolog în dinastia Ming (1368-1644), a identificat funcțiile medicale ale fasolii mung și le-a înregistrat în „Ben Cao Gang Mu” („Compendium of Materia Medica”), un clasic al farmacopeei TCM.
Li a spus că mica boabă gătită ar putea ajuta la ameliorarea edemului, la eliminarea căldurii interne și a toxinelor, la ameliorarea loviturii de căldură și a setei, la calmarea nervilor, la întărirea yuan qi (energia originală), la armonizarea organelor și la hrănirea pielii.
Fasolea mungă poate fi măcinată în pulbere pentru uz intern sau extern, tratând ulcerele și arsurile pielii prin expulzarea toxinelor. Amidonul de fasole Mung este, de asemenea, transformat în tăiței de sticlă.
Pielea de fasole mung ajută la eliminarea căldurii patogene și la îmbunătățirea vederii. Se spune că mugurii de fasole Mung ajută la ameliorarea intoxicației alcoolice.
Supa de fasole Mung și congee sunt modalitățile convenționale de a mânca fasolea, dar modul în care gătiți este important.
Deoarece pielea fasolei ajută la expulzarea căldurii patogene, nu gătiți prea mult.