Foaie nutrițională a hamsiei și beneficii pentru sănătate

Nu vă întoarceți dacă întâlniți hamsii într-o piață de pește; în ciuda dimensiunilor lor mici, borșul de hamsie are beneficii pentru sănătate acizi grași omega-3, calciu, iod și seleniu.

Anșoii sunt pești mici, subțiri, cu apă caldă, care trăiesc în apropierea zonelor de coastă ale tuturor oceanelor și mărilor majore din întreaga lume. Unele dintre denumirile comune ale hamsiilor sunt hamsia din California, capul de pin, anchoveta, நெத்திலி மீன் etc. Genul Engraulis include aproximativ nouă specii.

Nume stiintific: Engraulis encrasicholus (L.) (Hamsii europene), Engraulis capensis (hamsii din Africa de Sud), Stolephorus indicus (hamsii indiene), Engraulis Maybex (hamsii californiene) etc.

beneficii
Hamsii. Fotografie prin amabilitate: Marco verch

Descriere:

Anșoii sunt pești pelagici mici care se hrănesc cu crustacei mici (zooplanctoni). Corpul este comprimat vertical cu boturi lungi care depășesc o gură mare, cu deschidere inferioară. Suprafața lor dorsală are verde-albăstrui și sub gri argintiu. De obicei cresc până la 7 inci în lungime și cântăresc aproximativ 10 g.

Ciclu de viață:

Anșoii apar de obicei pe tot parcursul anului, în funcție de regiune; în general în apele pelagice din zonele de coastă și estuare. Durata de viață este de aproximativ 5 ani.

Habitat:

Anșoii sunt adesea pești furajeri migratori. Estuarele și golfurile oferă un habitat important pentru hamsia nordică, care petrece un timp semnificativ în aceste habitate. Se hrănesc în principal cu crustacee planctonice și larve de pește.

Beneficiile de sănătate ale hamsiei

Anșoii conțin 131 de calorii la 100 g. În ciuda dimensiunilor reduse, hamsia și produsele sale oferă beneficii nutriționale și pentru sănătate unice, având acizi grași esențiali, proteine, minerale și vitamine.

Fiind un pește gras, hamsiile sunt o sursă ideală de vitamina A, vitamina D și, mai important, o sursă unică de acizi grași omega-3 cu lanț lung (PUFA).

Proteina sa este ușor de digerat și compune toți aminoacizii esențiali care completează favorabil proteina din cereale și leguminoase.

Grăsimea hamsiei compune cea mai mare concentrație de omega-3 acizi grași; Acid eicosapentaenoic (EPA) și acidul docosahexaenoic (DHA) pentru orice pește marin. Servirea de 2,0 oz conține 1.200 mg de omega-3. Studiile de cercetare sugerează că acești acizi grași, în special DHA, joacă un rol important în dezvoltarea sistemului neuronal, în special la sugari și copii.

De asemenea, se cunoaște că hamsia de consum are beneficii pentru sănătate în rândul populației adulte. Mai multe studii mari au evaluat efectul peștelui sau uleiurilor de pește asupra bolilor de inimă. În „Procesul de prevenire GISSI, supraviețuitorii infarctului care au luat o capsulă de 1 gram de grăsimi omega-3 în fiecare zi timp de trei ani au avut mai puține șanse să aibă un atac de cord recurent, accident vascular cerebral sau să moară de moarte subită decât cei care au luat un placebo ".

Anșoa este o mică sursă de vitamina A (50 UI/100 g). vitamina A și omega-3 sunt esențiale pentru mucoasa și pielea sănătoase.