All-Purpose Tahini Dressing (aka Sos Liban Tarator)

Crescând într-o gospodărie libaneză, frigiderul nostru nu a fost niciodată lipsit de un borcan de tarator, un pansament cremos făcut din tahini și lămâie. Am folosit-o mai ales în sandvișuri înfășurate, cum ar fi falafel și shawarma sau stropite pe shish taouk (pui la grătar), dar l-am folosit și ca sos tarator pentru pește și legume prăjite. De ce ar prăji cineva o conopidă este dincolo de mine, dar tradițiile culturale culinare, oricât de delicioase ar fi, nu sunt întotdeauna influențate de alegeri nutriționale sensibile.

dressing

În timp ce obiceiurile mele alimentare s-au schimbat foarte mult încă din copilărie, dragostea mea pentru tahini a crescut. Ador taratorul și îl folosesc în multe moduri diferite, de la legume la grătar până la sosuri pentru paste. Sub rețetă, v-am lăsat câteva idei delicioase.