Fier - Etichete nutriționale explicate de MyFoodDiary
Ce este fierul și cum îl folosește corpul?
Fierul este un element chimic (simbol Fe) de care corpurile noastre trebuie să funcționeze corect. Majoritatea fierului din corpul nostru se găsește în sânge sub formă de hemoglobină, care este o proteină care transportă oxigenul către țesuturile corpului.
Dieteticienii împart adesea fierul în două tipuri - hem și nonhem:
- Fierul Heme se găsește în produsele de origine animală
- Fierul nonheme este pe bază de plante
Cât de mult fier am nevoie în dieta mea?
| Bărbați 19+ | 8 |
| Femeile menstruante | 18 † |
| Femeile însărcinate | 27 |
| Femeile care alăptează | 9 |
| Femeile postmenopauzale | 8 |
Aceste recomandări presupun un amestec de surse de fier heme și nonheme. Vegetarienii ar trebui să înmulțească recomandările cu 1,8, deoarece corpul nu absoarbe sursele non-hem la fel de ușor ca sursele hem.
Care sunt sursele bune de fier?
Heme fier se găsește în:
- Carne de vită și ficat de vită
- Pui, în special carne de culoare închisă și ficat de pui
- Turcia, în primul rând carne închisă la culoare
- Ton ușor conservat în apă
Fierul nonheme se găsește în:
- Fasole precum rinichi, lima, pinto, negru și fasole bleumarin
- Alimente fermentate pe bază de soia, cum ar fi tofu
- Lintea
- Nuci si seminte
- Cereale fortificate
- Spanac
- Stafide