Fi inteligent

Contaminarea încrucișată este un factor comun în cauza bolilor de origine alimentară.

Reducerea bolilor transmisibile de alimente cu doar 1% ar împiedica aproximativ 500.000 de americani să se îmbolnăvească în fiecare an, iar reducerea bolilor de origine alimentară cu 10% ar împiedica îmbolnăvirea a aproximativ 5 milioane.

Ce este contaminarea încrucișată?

Contaminarea încrucișată este procesul prin care bacteriile sau alte microorganisme sunt transferate neintenționat de la o substanță sau obiect la altul cu efect dăunător. Când manipulați carne crudă, carne de pasăre și fructe de mare, păstrați-le separate și sucurile lor departe de alimentele gătite sau gata de consumat și de fructele și legumele proaspete. Conform Codului alimentar din 2013, alimentele crude și alimentele gata consumate trebuie separate în timpul depozitării, preparării și păstrării. Această acțiune simplă poate preveni contaminarea încrucișată și reduce riscul de boli de origine alimentară.

Cele mai bune modalități de prevenire a contaminării încrucișate includ:

---