Fermentarea rețetei cu apă de orz de lămâie

O băutură tradițională în multe țări din întreaga lume, inclusiv India și alte părți din Asia de Sud-Est, apa de orz este încă produsă comercial în Anglia (unde este băutura oficială din Wimbledon). Adevărat, nu este un nume deosebit de captivant pentru o băutură, dar nu lăsa asta să te dezamăgească. Apa de orz poate oferi răcoritoare serioase într-o zi fierbinte de vară. Cel mai bine servit răcit, are un gust subtil de nuci și nu prea dulce, făcându-l o variantă frumoasă față de limonada obișnuită.

Ingrediente

1 ⁄ 2 cană (100 g) orz perlat
6 cani (1410 ml) apă
Se curăță 1 lămâie medie, tăiată în fâșii largi
1 ⁄ 4 cană (85 g) miere sau mai mult după gust
Suc de 2 lămâi medii (⁄ cană sau 60 ml)
2 crenguțe balsam de lămâie sau mentă

Directii

Clătiți orzul cu apă rece până când apa curge limpede. Se scurge bine.
Combinați orzul, apa și coaja de lămâie într-o cratiță mare. Acoperiți și aduceți la fierbere. Reduceți focul și fierbeți, acoperit, timp de 30 de minute.
Se strecoară printr-o strecurătoare cu ochiuri fine într-un recipient rezistent la căldură. Aruncați coaja de lămâie și rezervați orzul pentru o altă utilizare (aruncați-l cu legume și ierburi pentru a face o salată de cereale).
Se amestecă mierea în apa fierbinte de orz. Se lasă să se răcească la temperatura camerei.
Se amestecă sucul de lămâie și ierburile.
Se acoperă și se pune la frigider într-un recipient etanș. Servit rece.