Fenoli și salicilați Ce sunt și de ce contează - Healthy Gut Company
Fenolii nu sunt altceva decât substanțe chimice naturale alcătuite dintr-un inel benzenic cu unul sau mai multe grupuri hidroxil (OH) atașate la acesta (vorbesc știința despre modul în care este pus împreună). Acestea se găsesc în multe dintre alimentele pe care le consumăm, cum ar fi fructele, legumele și nucile și pot fi, de asemenea, produse de om pentru utilizare în aplicații obișnuite nealimentare, cum ar fi pasta de dinți, vopsele de păr, medicamente și dezinfectanți. Este important să ne amintim că majoritatea alimentelor conțin un anumit nivel de fenoli (există multe subgrupuri, compuși și rude chimice apropiate) și că sunt naturale și pot fi chiar benefice organismului, așa cum este cazul antioxidanților din fructe.
Salicilații sunt un tip de fenol din familia fenolilor și oamenii de știință cred că sunt produși de plante pentru a fi folosiți ca protecție naturală împotriva bolilor, insectelor, ciupercilor și bacteriilor dăunătoare. Acestea sunt alcătuite dintr-un compus fenolic cu un grup COOH suplimentar (mai multe științe vorbesc despre modul în care este pus împreună). După cum se dovedește, salicilații sunt chimic foarte asemănători cu acidul acetilsalicilic produs de om, mai frecvent cunoscut sub numele de aspirină.
LUAȚI ACEST TEST DE 3 MINI ACUM
Dr. Feingold este probabil cel mai cunoscut individ care a studiat această substanță chimică, deoarece a dezvoltat ceea ce se numește acum dieta Feingold. Părinții cu copii în spectrul autism sunt de obicei familiarizați cu munca sa. A început în anii 1960, ca pediatru și alergolog, studiind reacțiile negative ale copiilor la aspirină. Prin munca sa, el a descoperit că multe alte substanțe chimice dietetice cauzau reacții fizice și chiar comportamentale la pacienții săi. El a dezvoltat dieta Feingold pentru a elimina toți aditivii alimentari, coloranții și salicilații.
De ce reacționează oamenii la ele?
Într-un corp normal, unul cu niveluri corecte de sulfați și enzime hepatice, fenoli și salicilați sunt ușor de metabolizat. Corpul folosește ceea ce are nevoie din substanțele chimice și elimină corect restul prin intestin. La cei ale căror niveluri sunt anormale sau în cazul sindromului de intestin cu scurgeri, intoleranța la această familie chimică poate apărea destul de repede.
Mulți oameni cu probleme intestinale, cum ar fi excesul de drojdie/bacterii sau boli digestive, pot dezvolta intoleranță la salicilat ca urmare a sindromului intestinal cu scurgeri. Intestinul cu scurgeri este rezultatul diferitelor probleme digestive și apare atunci când intestinul subțire devine prea deteriorat pentru a filtra în mod corespunzător dimensiunea și tipurile de particule alimentare sau substanțe chimice care intră în sânge (pentru mai multe informații despre intestinul cu scurgeri citiți acest lucru). Când acestor particule necorespunzătoare li se permite să intre în mod repetat în sânge, corpul încearcă să scape de ele declanșând un răspuns al sistemului imunitar. Deoarece fenolii/salicilații sunt atât de frecvenți în majoritatea alimentelor, o persoană cu un intestin cu scurgeri va avea niveluri mult mai mari decât cele normale ale acestor substanțe chimice în sânge și poate dezvolta foarte repede intoleranțe la aceste particule specifice.