Îndulcitorii cu zero calorii ar putea fi la fel de rău pentru dumneavoastră ca zahărul
Nu poți trișa reducând aportul de zahăr.
Studii recente au arătat că consumul excesiv de zahăr poate provoca obezitate, probleme hepatice și diabet. Drept urmare, mulți oameni apucă pentru un sifon zero calorii în loc de unul normal, în numele sănătății. Cu toate acestea, un nou studiu a arătat că îndulcitorii artificiali pot provoca la fel de multe probleme ca și zahărul vechi simplu.
"În ciuda adăugării acestor îndulcitori artificiali non-calorici la dietele noastre de zi cu zi, a existat încă o creștere drastică a obezității și diabetului", a declarat cercetătorul principal Brian Hoffmann, dr., Profesor asistent în departamentul de inginerie biomedicală de la Colegiul Medical din Wisconsin și Universitatea Marquette. "În studiile noastre, atât zahărul, cât și îndulcitorii artificiali par să prezinte efecte negative legate de obezitate și diabet, deși prin mecanisme foarte diferite unul de celălalt."
Îndulcitorii artificiali sunt adesea adăugați la alimente, în special în dietă și în produsele cu conținut scăzut de zahăr. Studiile anterioare nu au reușit să le conecteze definitiv la consecințele negative asupra sănătății. Pentru a umple acest gol de cunoștințe, cercetătorii au urmărit efectele zahărului și ale îndulcitorilor artificiali (aspartam și acesulfam potasiu) asupra șobolanilor și culturilor de celule. S-au uitat la modificările biochimice care au avut loc în corpurile șobolanilor cu metabolizări imparțiale de mare viteză. De asemenea, s-au uitat la căptușeala vaselor de sânge pentru a ține la curent sănătatea vasculară.
„După analiza metaboliților din plasmă, am constatat că glucoza nu a prezentat multe modificări semnificative ale metaboliților față de șobolanii din dieta de control, despre care am presupus că se datorează duratei mai scurte a studiului sau am putea crește dozarea glucozei studiile sunt în curs). Un alt zahăr, fructoza, a modificat semnificativ metabolismul în acest model de șobolan, inclusiv metabolismul lipidelor (grăsimilor). În același studiu, am văzut că aspartamul și acesulfamul de potasiu au modificat negativ energia și metabolismul lipidelor. Acesulfamul de potasiu este, de asemenea, stabil din punct de vedere metabolic (nu este degradat) și este absorbit în fluxul sanguin și excretat prin urină ”, a spus Hoffmann la ZME Science.