Bottega este Bellissimo Food Gal
De la deschiderea de anul trecut, restaurantul Bottega al șefului executiv Michael Chiarello din Yountville a acumulat premii și mulțimi de mult.
După ce am fost invitat să mănânc recent pentru prima dată acolo, pot înțelege de ce a câștigat atât de repede atât de mulți fani ai gustării.
Restaurantul mare este amenajat în roșu închis, maro și verde. Tencuiala venețiană, candelabre din sticlă de Murano, scaune din piele și accente din lemn de nuanță profundă îi conferă o căldură extrem de primitoare.
Micile atingeri oferă locului chiar mai multă distinctivitate, de la vasele de apă din cupru ciocănite la parada de veselă care sosește pe tot parcursul cinei - de la porumbei de casă, florale la faianță rustică, până la mâncăruri moderne pătrate și dreptunghiulare.
Prețurile variază de la 6 USD până la 14 USD pentru aperitive, aproximativ 15 USD pentru paste și 16 USD până la 29 USD pentru intrări.
Chiarello a venit să-i spună salut, așa cum le face deseori patronilor în timp ce își face drum prin sala de mese, care este mereu plină de viață. Fermecătorul bucătar s-a oferit să lase bucătăria să gătească doar pentru noi. Și a început să sosească o serie de feluri de mâncare.
Încă de la începuturile sale ca bucătar-șef de deschidere al lui Tra Vigne în St. Helena, până la anii săi ca vedetă a show-urilor de gătit „NapaStyle”, Chiarello’s a fost întotdeauna cunoscută pentru aromele îndrăznețe, nebunești, care emoționează și satisfac. Bottega nu este diferit.
Mai întâi a fost un pate de ficat de rață mătăsos, cu mere moi, dulci, sotate și un deal de pătrunjel și frisee, un contrapunct frumos la natura fantastic de grasă a felului de mâncare.
Apoi, o noapte specială în tonul obez făcut în stil crudo - ca sashimi, cu un topping de pin și pere - și servit dramatic pe o placă de sare roz.