Femeie Nutriție pere; Sănătate
În plus, orice altceva trebuie să știi despre fructe.
Perele sunt pietrele ascunse ale lumii produselor atunci când vine vorba de versatilitatea lor: sunt suficient de suculente pentru a fi consumate crude din copac și suficient de aromate pentru a le transforma în zeci de feluri de mâncare delicioase.
Deși adesea considerat un fruct de toamnă (încep să lovească rafturile în septembrie), pere sunt disponibile până în iulie, ceea ce înseamnă că tind să-și arate diferitele utilizări pe meniurile sezoniere aproape pe tot parcursul anului.
Ar putea perele să devină mai perfecte? Iată tot ce trebuie să știți despre cum să le alegeți, să le pregătiți și să le introduceți în gură.
Care sunt diferitele tipuri de pere?
Există zeci de soiuri (cele mai frecvente fiind Bartlett, Anjou verde și roșu și Bosc) și fiecare are propriul său set de specialități aromate. Iată cum se descompun:
BARTLETT: Parul prin excelență. Sunt singura pere care își schimbă culoarea pe măsură ce coace (de la verde la galben). Bartlett-urile sunt cel mai frecvent și mai popular soi din SUA și, în general, sunt cele utilizate pentru conservele de pere. Sunt în sezon de la sfârșitul lunii august până în februarie.
ANJOU VERZ: Aceste pere verzi, în formă de ou, sunt versatile și sunt disponibile aproape tot timpul anului. Spre deosebire de pere Bartlett, care încep și de la verde, aceste pere nu își schimbă culoarea atunci când se coc.
RED ANJOU: În aceeași formă cu verii lor verzi Anjou, roșu Anjou se remarcă prin frumoasa sa culoare roșu intens. La gătit, acestea pot fi utilizate în mod interschimbabil cu Green Anjous. Sunt în sezon de la sfârșitul lunii septembrie până în primăvară.
BOSC: Aceste pere sunt izbitoare pentru gâtul lung și tulpina curbată și culoarea maro. Carnea Bosc este mai fermă și mai densă decât alte soiuri de pere, făcându-le un mare candidat la coacere și braconaj. Sunt în sezon de la sfârșitul lunii septembrie până în primăvară.
Cum să alegi pera perfectă
Când perele sunt culese din copac, ele nu sunt de fapt coapte. „Când majoritatea magazinelor alimentare prezintă pere, acestea au fost în depozite frigorifice din ziua în care au fost ridicate până ajung la consumator”, spune Kathy Stephenson, director de comunicare de marketing, Pear Bureau Northwest, la USA Pears. "Acest lucru asigură cea mai bună calitate și vă ajută să controlați când coaceți și mâncați pere. Dacă este lăsat la temperatura camerei, atinge încet o maturitate dulce și suculentă, pe măsură ce se coace din interior spre exterior."