Fatties Lazy Pigs sau programat greșit
Gareth Morgan 30 octombrie 2013 Sănătate Lasă un comentariu
Trebuie să ne schimbăm cultura de grăsime dacă vrem să purtăm vreodată o conversație sensibilă despre mâncare și sănătate. Faptul este că criza noastră de obezitate și diabet nu este doar un rezultat al lacomiei și al lenei. Adevărul este mult mai complicat de atât.
Noua Zeelandă se află în stăpânirea unei epidemii alimentare. Mai mult de unul din patru dintre noi suntem obezi, iar mai mulți sunt supraponderali. Unul din patru kiwi se confruntă cu un risc ridicat de a dezvolta diabet, o afecțiune cu unele efecte secundare sângeroase care, în medie, îți elimină 8 ani din viață. Până acum am făcut puțin despre asta, pentru că credem că a fi gras este o chestiune de responsabilitate personală, grăsimile nu au pe nimeni în afară de ei înșiși.
Ideea că a fi gras este o alegere a stilului de viață este o minciună convenabilă pe care am înghițit-o întreagă. Majoritatea kiwiilor consideră că greutatea este doar o problemă individuală, așa că le spunem prietenilor noștri grași să nu mai fie porc și să mănânce mai puțin, sau să se dea jos de pe fund și să se miște mai mult, în mod ideal amândoi. Dar această convingere este în contradicție cu faptul că 95% din toate încercările de a pierde în greutate prin dietă și exerciții fizice eșuează pe termen lung. De nenumărate ori nu reușim îngrozitor să dăm vreun control asupra greutății noastre. Fie că suntem o țară de ipocriți leneși, fie că avem mai puține opțiuni față de greutatea noastră decât ne dăm seama. Din fericire, dovezile indică cele din urmă.
Pur și simplu nu este adevărat că greutatea noastră este o chestiune de alegere. Acesta este doar un mit convenabil pe care industria alimentară îl perpetuează și îl înghițim întreg, deoarece ne permite să arătăm în mod drept și să chicotim pe oamenii grași care merg la jogging în timp ce mâncăm o plăcintă. Apar noi dovezi care să arate de ce mulți dintre noi se luptă cu greutatea noastră, iar răspunsurile se află în genele și educația noastră.
Începe cu ecouri genetice de-a lungul mileniilor - strămoșii noștri au fost închiși într-o luptă constantă împotriva foamei, iar cei care au supraviețuit au fost cei mai buni în găsirea și batjocorirea mâncării. Acest lucru ne-a lăsat cu pofta încorporată de alimente bogate în calorii, zaharoase și grase, și o predispoziție de a stoca acele exces de calorii ca grăsimi. Unii dintre noi au mai multe dintre aceste gene decât altele, cu maori și insulele din Pacific în special în pericol. Pentru a înrăutăți lucrurile, aceste gene pot fi împiedicate de experiențele noastre, în special cele din primele uteruri și în copilărie. Dacă corpurile noastre cred că există riscul de a muri de foame, atunci încep să ordoneze calorii, chiar dacă acest lucru provoacă daune pe termen lung.
Pe scurt, corpul nostru are un plan, o greutate țintă pe care o urmărește. Greutatea țintă este determinată de gene și experiențele timpurii, iar apoi o grămadă de hormoni puternici se asigură că corpul rămâne la greutatea țintă respectivă. Acesta este motivul pentru care atât de multe diete eșuează pe termen lung; acestea pot prezenta beneficii pe termen scurt, dar când publicitatea se încheie, ne întoarcem la greutatea noastră țintă. Pur și simplu nu suntem construiți să ne înfometăm. Indiferent dacă este vorba de gene sau de creștere, până când unii oameni ajung să aibă vârsta suficientă pentru a-și face propriile alegeri, au șansele să le fie adunate. De aceea, îmbunătățirea dietei copiilor noștri este atât de importantă, deoarece pune bazele întregii lor vieți. Nu putem da vina pe persoanele grase pentru situația lor mai mult decât putem da vina pe copiii născuți dependenți de heroină.