Farm Confessional Ce simte cu adevărat măcelărirea animalelor tale - Fermier modern
„Atârn steaguri de rugăciune albe în tarabă și, cu o seară înainte, stau foarte puțin timp și le mulțumesc pentru munca și sacrificiul lor bun”.
Anul acesta am recoltat trei miei de oaie în ziua măcelarului. Cititorii furioși care nu mănâncă carne vor să folosesc cuvântul „măcelar”. Deci, aceasta este pentru ei: am măcelărit mieii. A fost o moarte bună, rapidă. Știu asta pentru că l-am urmărit.
Unii oameni citesc incomod despre orice legătură cu uciderea unui animal și înțeleg acest lucru. Când am știut că ne mutăm la fermă, am decis că, dacă voi continua să mănânc carne în mod regulat, mi-o datorez mie - și animalului - să fiu prezent la moartea sa, precum și la nașterea ei și la zilele din între. Nu judec pe nimeni care mănâncă carne cumpărată din magazin: nu toată lumea poate trăi la o fermă sau alege, și nu toată lumea vrea să crească animale. Și mâncăm carne din când în când de la magazinul din apropiere sau de la măcelarul local sau de la alți prieteni de la fermă.
Dar nu vreau să dezbat de unde îți iei mâncarea sau ce alegi să mănânci. Totul depinde de tine. Vreau să descriu cum este să fii prezent la ziua măcelarului și ce intră în rutina care duce la aceasta. Desigur, acest lucru s-a schimbat în cei 11 ani de când am avut primul nostru grup de oi măcelărite. A fost o zi foarte incomodă și încă este. Va fi întotdeauna inconfortabil, ca și cum ai lua un animal pe moarte pentru a fi eutanasiat: știi, iar ei nu. Îți pui la îndoială motivele, așa cum ar trebui; sau cel puțin așa fac, an în an. Dar revin la aceeași decizie de fiecare dată: fac parte din natură, nu deasupra ei. Aleg să mă aflu în lanțul alimentar, nu să stau în afara acestuia. Cred că natura mi-a dat o cale destul de bună de urmat, la fel cum le-a dat tuturor celorlalte creaturi o cale de urmat pentru a supraviețui.
Atârn steaguri de rugăciune albe în tarabă și, cu o seară înainte, stau foarte puțin timp și le mulțumesc pentru munca și sacrificiul lor bun.
Am întrebat medicii veterinari, vânătorii, măcelarii și prietenii de la fermă cum ar trebui ucise animalele. Diferite animale sunt măcelărite diferit. Oile au gâtul tăiat, chiar prin vertebre. S-a terminat înainte de a începe. Nu simt nimic și sunt instantaneu morți. Dar pun această întrebare în fiecare an și în fiecare an îi întreb din nou pe medicii mei. Ar fi mai bine să le împuști mai întâi în cap? Nu. Oile au capete mici, glonțul poate rătăci cu ușurință, provocând mai multă panică și rănind atât oilor, cât și măcelarului (un animal bolnav este o altă poveste). Dacă este efectuată corect, tăierea prin vertebre este instantanee și s-a terminat. Nu l-am putut urmări în primii ani. Este un proces pe care îl parcurgeți ca fermier, măcelarul. Am auzit asta de la fiecare fermier pe care îl cunosc. Dar simt că le datorez să fie acolo.
Suntem norocoși să avem un măcelar mobil care vine la fermă și care măcelărește aici. Dacă ar trebui să transport animale la o măcelărie, nu sunt sigur că aș mai crește animale pentru carne. Fac tot ce îmi stă în putință pentru ca ziua măcelarului să pară normală. Eu separ cele câteva oi pe care le vom culege din turmă. Adesea, dacă sunt berbeci, sunt separați la trei luni - recoltarea are loc la cinci sau șase luni. În săptămâna dinaintea datei măcelarului, îi aduc noaptea la aceeași tarabă în care va intra măcelarul. Am o rutină matinală cu ei și, în dimineața măcelarului, ei experimentează aceeași rutină. Sarcina mea principală înainte ca măcelarul să vină în acea dimineață este să fiu calm și să creez un sentiment obișnuit pentru animal, făcându-l cât mai lipsit de stres posibil pentru mine și animale. Dacă sunt stresat, ei sunt stresați.