Fără gluten „nu are picioare pe termen lung”, spune expertul în tendințe
De Caroline Scott-Thomas
12 aprilie 2012 - Ultima actualizare pe 13 aprilie 2012 la 13:40 GMT
Boala celiacă, o tulburare autoimună declanșată de gluten - proteina din grâu, orz, secară și spelta - se estimează că afectează aproximativ unul din 133 de americani, iar singurul tratament disponibil în prezent este evitarea completă a glutenului.
Dar o creștere a pieței în ultimii ani pentru alimentele fără gluten se crede că a fost determinată de o serie de alți factori, inclusiv familiile celor cu boală celiacă care consumă și alimente fără gluten, deoarece acestea au devenit mai plăcute, consumatorii non-celiaci găsind simptomele sunt ușurate atunci când elimină glutenul din dietele lor, iar alții care percep alimentele fără gluten ca fiind în general mai sănătoase sau mai puțin calorice (adesea eronat).