Faptele reci asupra legumelor congelate Health24
Viața este suficient de stresantă, așa că ultimul lucru despre care vrei să fii îngrijorător este dacă familia ta primește o alimentație adecvată. Departamentul Sănătății recomandă cel puțin cinci porții de legume (sau fructe) pe zi pentru o dietă sănătoasă echilibrată.
Cu toate acestea, legumele proaspete pe care le-ați cumpărat la supermarket s-au deteriorat deja și nu este întotdeauna timp să mergeți la piața fermierilor pentru doza zilnică. Deci, care sunt alternativele tale?
"Legumele congelate pot oferi o soluție fără vinovăție oferind valori nutriționale comparabile cu cele ale legumelor proaspete direct de la fermă. Cu toate acestea, în ciuda continuării cercetărilor globale, care a arătat că legumele congelate măsoară și pot depăși în unele cazuri așteptările de legumele proaspete, legumele congelate sunt încă adesea trecute cu vederea pe baza obiceiurilor și a necredinței că proaspătul este singura cale de urmat ", spune Jenny Meyer, dietetician înregistrat la MME Dietiștii cu sediul la Johannesburg.
Atât legumele proaspete, cât și cele congelate încep de la pământ, diferă doar ruta pe care o iau de la fermă la farfurie.
Valoarea nutrienților „tocmai aleasă”
Călătoria pe care o fac produsele proaspete înainte de a ajunge la supermarket poate fi uneori pe o perioadă extinsă de timp. Este important să folosiți legume proaspete cât mai curând posibil pentru a beneficia la maximum de ele.
Cu toate acestea, perioada care trece între culegerea, cumpărarea și consumul de legume proaspete poate dura până la două săptămâni și în acest timp acestea încep să se deterioreze, pierzând valoarea nutrițională, gustul și textura prin expunerea la aer și lumină.
În schimb, legumele congelate sunt culese și congelate în aceeași zi, asigurându-vă că obțineți în esență valoarea nutritivă „tocmai culeasă”.
De la recoltare, legumele proaspete de fermă sunt transportate imediat la fabrică unde sunt instantaneu albite - cu abur rapid la o temperatură ridicată pentru a minimiza pierderile de nutrienți și pentru a dezactiva enzimele responsabile de deteriorare.
Odată albiți, legumele sunt congelate rapid folosind o metodă unică de înghețare care nu poate fi reprodusă în casa ta, care blochează toată bunătatea lor din aceeași zi. De acolo, acestea sunt ambalate și livrate, asigurând o nutriție și un gust optime, fără aditivi sau conservanți.