Fapte Rutabaga și beneficii pentru sănătate
| Nume: | Rutabaga |
| Nume stiintific: | Brassica napus var. napobrassica |
| Origine | Europa |
| Culori | Culoare violet, alb sau galben sau verzui |
| Forme | Blaturi aglomerate cu o formă ușor neregulată, care au un diametru de 3-5 inci. |
| Culori de carne | Gălbui |
| Gust | Gust piperat ușor, dulce |
| Calorii | 52 Kcal./cup |
| Nutrienți majori | Vitamina C (38,89%) Vitamina B6 (10,77%) Fosfor (10,57%) Vitamina B1 (10,50%) Carbohidrați (9,28%) |
| Beneficii pentru sănătate | Ajută la prevenirea cancerului, diabetului și pierderii în greutate, funcției metabolice, îmbunătățește digestia, oaselor puternice, bogate în potasiu, funcției enzimatice, mărește sistemul imunitar, tensiunii arteriale și sănătății cardiovasculare, vă pot îmbunătăți starea de spirit |
| Mai multe fapte despre Rutabaga | |
Plantă
Rutabaga, o plantă bienală (cultivată anual) care produce semințe în timpul celui de-al doilea an de creștere, aparține familiei de varză și are frunziș similar și suferă de aceleași dăunători și boli ca și varza. Se crede că sunt o încrucișare între varză și nap. Este o plantă bienală, glabră, glaucă, cu o înălțime de 30–150 cm și este o legumă de sezon rece, care rezistă înghețului și înghețului ușor. Se dezvoltă cel mai bine într-un lut nisipos, adânc, bine drenat, fertil și ușor acid, luturi și luturi argiloase, care sunt bine aprovizionate cu materie organică. Are o rădăcină centrală bine definită și rădăcini secundare minime și tulpină erectă, ramificată. Frunzele sunt netede, ceroase, groase ca varza și sunt de culoare verde mediu până la albastru-verde. Are petale mici și de culoare galben deschis, larg ovate, vârf rotunjit; gheară distinctă de 5–9 mm. Fructele sunt liniare, 4-11 cm × 2,5-5 mm, terete sau ușor 4 unghiulare, sesile, divaricate sau ascendente, care prezintă maro închis sau negricios, globuloase, de 1-2 mm până la 3 mm lățime, semințe reticulate minuțios.
Fructe
Rutabaga, un verișor apropiat al napului, este membru al familiei de legume crucifere și este o legumă de sezon rece, care rezistă înghețului și înghețului ușor. Este o rădăcină bine formată, cu vârf purpuriu, având un gât neted și mic și o rădăcină bine definită, cu un minim de rădăcini laterale. Nu conține pete și vânătăi. Rădăcina trebuie să fie fermă, cu aspect proaspăt, dulce și nu amară și grea pentru dimensiunea sa. Rutabagele ușoare pot fi „lemnoase”. În mod normal, rutabagele sunt rădăcini cărnoase, napiforme sau globoase, care au vârfuri noduroase, cu o formă ușor neregulată, cu un diametru de 3-5 inci. Este de culoare violet, alb sau galben sau verzui. Piei sunt de obicei subțiri de culoare galben pal și au carne gălbuie. Rutabaga are o aromă dulce de nucă și dulce, asemănătoare napului și un gust dulce de piper, dulce, care este similar atât cu varza, cât și cu napul. Este hrănitoare, ieftină și ușor de preparat legumele, deci este un element esențial pentru orice dietă de familie sau student.
Istorie
Brassica napus denumită și Rutabagas este originară din Europa, dar nu este cunoscută în sălbăticie; a evoluat posibil în secolul al XVI-lea ca alotetraploid derivat din varză sălbatică Brassica oleracea și nap Brassica rapa. Sunt recunoscute două soiuri de Brassica napus: var. napus și var. napobrassica (rutabaga sau suedez). Rutabagas este cultivat pentru consumul uman și animal. Rutabagas au fost introduse în America de Nord, Asia de Nord și în alte părți, inclusiv Australia și Noua Zeelandă. Se cultivă rar în zonele de munte din Asia de Sud-Est. Astăzi rutabaga este cultivată în statele Washington și Oregon. Este un export important al Canadei, unde este numit Navul canadian.
Valoare nutritionala
În afară de gustul lor dulce, piperat și dulce, Rutabaga este o sursă bună de nutrienți, vitamine și minerale. Consumul de 140 de grame de rutabagas oferă 35 mg de vitamina C, 0,14 mg de vitamina B6, 74 mg de fosfor, 0,126 mg de vitamina B1, 12,07 g de carbohidrați, 427 mg de potasiu și 3,2 g de fibre dietetice totale.
Rutabagas este o legumă nutritivă, ieftină și ușor de preparat, care este o bază de bază pentru orice dietă de familie sau student. Oferă beneficii pentru sănătate datorită conținutului lor important de nutrienți. Aici sunt enumerate câteva avantaje ale rutabaga pentru sănătate:
1. Ajută la prevenirea cancerului
Rutabagas constă dintr-o cantitate mai mare de compuși antioxidanți care sunt potențiali tratamente naturale pentru cancer. Glucozinolații sunt compuși care conțin sulf care s-au dovedit a reduce creșterea cancerului. Mai multe cercetări au dovedit că legumele brassica sunt protectoare împotriva cancerelor de plămâni și ale tractului digestiv.
Riscul de a dezvolta cancer crește odată cu înaintarea în vârstă; cu toate acestea poate apărea la orice vârstă. Dieta bogată în grăsimi este unul dintre cele mai frecvente motive pentru dezvoltarea cancerului de prostată, în timp ce legumele crucifere, cum ar fi rutabaga, varză, cohlrabi, varză de Bruxelles, năsturel și muștar, sunt cele mai bune opțiuni pentru reducerea riscului de cancer de prostată.
2. Diabetul și pierderea în greutate
Cu toate acestea, rutabagas joacă rolul cartofilor în mai multe produse alimentare, nu au prea mulți carbohidrați, care se descompun în zaharuri simple, făcând posibil ravagii asupra nivelului de glucoză și insulină din organism. Prin urmare, rutabagele sunt adesea folosite ca o alternativă la cartofi pentru pacienții diabetici și pentru cei care doresc să reducă carbohidrații. Leguma contribuie, în esență, la prevenirea apariției diabetului de tip 2. Deși există doar cu aproximativ 20% mai puțini carbohidrați în porțiuni egale de rutabagas decât în cartofi, valoarea nutritivă suplimentară face rutabagas o alegere mult mai înțeleaptă și mai delicioasă! (2)
3. Funcția metabolică