Factori de risc în practicile alimentare din stradă în țările în curs de dezvoltare O revizuire - ScienceDirect

Adăugați la Mendeley

Abstract

Comerțul cu alimente de stradă rezolvă problemele sociale și economice majore din țările în curs de dezvoltare prin furnizarea de mese gata preparate la prețuri relativ ieftine și ocuparea forței de muncă pentru populația rurală și urbană de-a lungul lanțului său valoric. Cu toate acestea, datorită naturii informale a întreprinderii, activitățile practicienilor nu sunt reglementate. Acest lucru oferă spațiu suficient pentru practici nesănătoase. Rezultatele sunt riscurile pe care aceste activități le prezintă pentru sănătatea și siguranța practicienilor de-a lungul lanțului valoric. Această lucrare de revizuire, un rezumat al rapoartelor din literatura de specialitate cu privire la factorii de risc din comerțul cu alimente de stradă din țările în curs de dezvoltare și intervenția recomandată în materie de siguranță, este scrisă cu speranța de a oferi o linie de bază globală pentru intervenție pentru a asigura practicile alimentare sigure. Adoptarea unor abordări de siguranță care pătrunde în întregul lanț al afacerilor cu produse alimentare de stradă, de la bune practici agricole prin analiza riscurilor strategiei punctelor critice de control la bune practici de igienă de către fermieri, vânzători și consumatori, ar reduce semnificativ riscurile în consumul de alimente de stradă. Mai presus de toate, se recomandă colaborarea activă a tuturor părților interesate în direcția consolidării și aplicării corecte a politicilor de sănătate publică pentru a asigura practici sigure și a genera o societate mai sigură și mai sănătoasă.

---