Facilitarea alimentației sănătoase sau a cererilor de restricții dietetice la hoteluri poate fi mult mai simplă
De Kenneth Purcell, fondator și CEO al iSeatz
Fără gluten? Alergii la nuci? Vegetarian? Keto? Întregul 30? ... Potrivit lui Forbes, a 18% dintre consumatorii chestionați spun că urmează o dietă specială. Producătorii de alimente, restaurantele și investitorii au luat toate notele despre creșterea sensibilităților alimentare cu produse și programe de specialitate. Industria wellness valorează acum 4,2 T USD - mai mult decât călătoriile globale - iar segmentul de creștere este deosebit de robust în râvnitul segment milenar.
Sunt unul dintre cei 18% care aderă la o dietă de specialitate. Pentru afaceri vechi, ținerea pasului cu schimbarea peisajului dietei poate fi amețitoare. Hotelurile doresc să faciliteze cât mai multe cerințe dietetice ale oaspeților, prin mese și servicii de cameră.
Cu toate acestea, stocarea produselor de specialitate și menținerea unor spații de lucru separate pentru a elimina riscul de contaminare încrucișată adaugă cheltuieli generale la centrul de costuri deja neprofitabil al serviciului de cameră. Hotelurile de ultimă generație își pot permite să satisfacă consumatorii selectivi. Hotelurile care oferă opțiuni sănătoase/de specialitate spun că unul din cinci invitați solicită aceste articole de specialitate. Dar pentru hotelurile cu servicii limitate sau numărul tot mai mare de hoteluri de nivel mediu care reduc sau elimină serviciul de cameră, găsirea unor modalități de a deservi dietele de nișă reprezintă un obstacol semnificativ.
Cercetare
O nouă lucrare de cercetare publicată de Phocuswright, intitulată „Viitorul serviciului de cameră”, arată o modalitate potențială de avantaj pentru hoteluri de a satisface toate cererile nutriționale și dietetice: partener cu o aplicație de livrare de alimente. Toate aplicațiile majore de livrare a alimentelor au deja baze de date care pot fi căutate de restaurante locale care oferă preparate de specialitate.
Hotelurile pot oferi o gamă largă de opțiuni locale, proaspete și sănătoase prin acest parteneriat. Acest lucru permite hotelurilor să ofere mâncăruri delicioase de la restaurantele din apropiere, reducând în același timp risipa de alimente, logistica complexă și potențialul de ramificații legale din cauza lipsei ingredientelor sau a contaminării încrucișate.