Faceți acest cocktail răcoritor de dovlecei ACUM Alimente; Vin

Este timpul să faceți acest cocktail neașteptat de dovlecei de la Bar Manager Seth Freidus al nou-deschisului restaurant Waypoint din Cambridge, Massachusetts.

faceți

Urăsc să fiu purtătorul de vești proaste, dar vara este pe ultimele picioare. Înainte să ne dăm seama, va fi un frig în aer, frunzele se vor schimba și toată lumea va vorbi despre mere și dovleac-condimentate-asta-sau-aia. Cu toate acestea, norocos pentru noi, septembrie este momentul în care vara se hotărăște cu adevărat să se arate: vremea este fierbinte, florile sunt înflorite și produsele uimitoare sunt coapte și debordante. Este, de asemenea, întâmplător, cel mai bun moment pentru a face acest vibrant verde, spectaculos al unui cocktail de la Seth Freidus, Bar Manager la super-popularul Alden & Harlow al bucătarului Michael Scelfo și nou-deschisul Waypoint din Cambridge, Massachusetts.

Băutura de inspirație mediteraneană combină dovleceii cu zahărul, o mână mare de busuioc proaspăt și arpagic tocat. „Arpagicul este ceea ce leagă cu adevărat acest piure”, spune Freidus. „Îi dau un pop super proaspăt, precum sarea și piperul”. Această rețetă face suficientă piure de Zucchini Busuioc-Arpagic pentru 24 de cocktailuri, dar nu simțiți-vă că este limitată la acest cocktail: înghețați-l în tăvi de cuburi de gheață pentru un Gin & Tonic sau amestecați în limonadă. „De asemenea, face o băutură nealcoolică excelentă”, spune Freidus. „Îmi place să servesc câteva uncii peste gheață și apoi deasupra cu apă tonică și o pană de lămâie. Atât de răcoritor. ” Faceți această băutură acum și toastați-vă cu ultima hoora a verii!