Hypomyces lactifluorum, ciuperca homar, ciuperca lunii Tom Volk din august 2001
Pentru restul paginilor mele despre ciuperci, faceți clic pe http://TomVolkFungi.net
Ciuperca din această lună este Hypomyces lactifluorum, ciuperca homarului. Tehnic Hypomyces este un parazit al altor ciuperci, transformându-le în ciuperci de homar. Întregul lucru se numește ciupercă de homar datorită „cochiliei” sale roșii la exterior cu interior alb, la fel ca tăierea unui homar, așa cum se arată în stânga în delicioasa mea cină din august trecut, la Institutul de cercetare a câmpului Humboldt, Eagle Hill, Maine, unde am predat o clasă despre basidiomicete. Cu toate acestea, scoarța roșie din exterior este țesutul steril stromatic al ascomicetului (Hypomyces), iar carnea albă din interior este carnea unei ciuperci basidiomicete, probabil a Russula sau Lactarius (mai multe despre aceasta mai târziu). Este aproape ca un canibalism micologic! Nu atât de întâmplător, titlul prelegerii mele de la Incursiunea Federației Micologice Nord-Est la U-Mass în august este/a fost „Canibalismul micologic: ciuperci care mănâncă alte ciuperci”. Vă voi spune despre unele dintre celelalte pe scurt aici.
Există o serie de alte ciuperci care își alimentează direct din alte ciuperci, parazitându-le. Cele mai multe dintre cele spectaculoase parazitează corpul fructificator al gazdei, dar există probabil multe altele (cum ar fi Trichoderma) care parazitează miceliul vegetativ. Câteva exemple sunt Tremella specie pe Stereum sau alte ciuperci corticioide, Asterophora parasitica la înnegrire Russula specii, Psathyrella epimyces el Coprinus comatus, Spinellus el Mycena haematopus, Squamanita specii pe o mare varietate de gazde fungice basidiomicete și multe zeci de exemple de diverse Hypomyces specii pe o mare varietate de gazde. Un alt parazit fungic important este cel pe care urmează să public o lucrare cu Dan Czederpiltz și Hal Burdsall, arătând că Entoloma abortivum este de fapt parazitul în relația cu Armillaria specii, provocând Armillaria corp fructifiant până la avort. Vă vom recomanda ca numele comun să fie schimbat în avort Entolom, iar carpoforoidele deformate se numesc avortate Armillaria's. După publicarea lucrării, voi face Entoloma abortivum un FOTM și vă spune toată povestea.
Deci, știu că veți întreba „Este comestibil?” Ei bine, aceasta este o întrebare complicată. Hypomyces se știe că o parte este comestibilă, dar ce zici de gazdă? Ar putea Hypomyces parazitează o ciupercă otrăvitoare? Aparent Hypomyces este un taxonom destul de bun, doar parazitând Russula sau Lactarius specii. Potrivit lui Clark Rogerson și Gary Samuels, "În populațiile mari de Hypomyces lactifluorum unde gazda poate fi determinată cu o anumită încredere, gazda sa dovedit a fi Russula brevipes; dar gazdele asociate neparazitate aparțin adesea Lactarius piperatus complex. " Russula brevipes este un comestibil cunoscut, deci nu este prea surprinzător faptul că complexul acestor două specii este comestibil. in orice caz Lactarius piperatus are o aromă extrem de fierbinte care o face necomestibilă pentru majoritatea oamenilor - dar căldura este neutralizată de parazit Hypomyces, făcându-l foarte delicios. Este de conceput că Hypomyces lactifluorum ar putea parazita o ciupercă otrăvitoare și poate provoca probleme celui care mănâncă ciuperci. Cu toate acestea, ciuperca de homar este consumată de o sută de ani fără probleme cunoscute. Dacă mâncați această ciupercă, aveți o șansă foarte mică de a exista o problemă, în opinia mea.