Fabricarea pâinii militare romane
La vremea respectivă, încercăm să afișăm hrănirea legionarilor romani diferea puțin de cea a populației civile, fie rurală, fie urbană. La fel ca majoritatea popoarelor mediteraneene, principala bază a dietei lor se baza pe trio: grâu, ulei și vin. Romanii erau în primul rând mari consumatori de cereale. Grâul din primele zile ale republicii, a constituit deja baza dietei lor utilizate în principal în fel de terci, de unde porecla lor „pultiphagonide” înseamnă „mâncătoare de terci”, dată de grecii vecini din sudul Italiei. Aceste terciuri (leguminoase) se bazează în principal pe utilizarea orzului, grâului, speltei, meiului și ovăzului. Aceste boabe sunt, de asemenea, consumate, dar mai rar, ca biscuiți.
Soldatul roman se va hrăni diferit indiferent dacă este în cantonament, într-un lagăr militar static (în asediu) sau într-un lagăr temporar de marș.
În primele două cazuri armata este statică, deci dieta va fi foarte apropiată de cea a civililor, probabil puțin mai diversificată, cu rații suplimentare de legume și carne. În campanie și în lagărele de marș, când armata este în mișcare, este cu totul altceva. Mobilitatea va prevala și, în acest caz, poate fi destul de periculos să depindeți de resursele țării. Administrarea va oferi soldaților nevoile lor de bază și va asigura o aprovizionare independentă, astfel încât să nu fie expuși riscului de aprovizionare cu alimente disponibile în zonele traversate în timpul campaniei.
Legionarul poartă cu el doar rația de grâu necesară pentru durata dată de general. Desigur, el poartă cu el alte lucruri esențiale mici în cantități mici, cum ar fi sarea, uleiul, posca (un fel de oțet care este folosit pentru a dezinfecta apa ca răni mici) și unele „lucana”, tipuri de cârnați uscați, mestecate în timpul mersului pentru a induce salivația Probabil unele legume precum usturoiul și ceapa, putem deduce asta din textele care ne spun despre respirația soldaților. În cele din urmă, știm, de asemenea, că, în etapa de pregătire a anumitor campanii, comandanții le-au instruit oamenii lor să pregătească pâine sau biscuiți în avans.
Toate acestea îi vor oferi o mobilitate foarte mare și o rație de energie destul de suficientă pentru a se mișca și a lupta. Desigur, atunci când circumstanțele permit alimentele sunt completate de raiduri pe teritoriul inamic și cumpărături de la negustori care urmează armata în câmp (petrol, "Posca", sare, condimente și vite pentru carne), dar aceasta este o sursă secundară de aprovizionare. Este interesant de menționat în acest sens că în jurământul depus în ziua încorporării sale în legiuni, militul nu era obligat să supună mâncării recoltate superiorilor săi adăugându-l la prada obișnuită, ci a putut să păstreze pentru uz personal .
Legionarul își va purta rația de grâu ca cereale, deoarece păstrează mult mai bine decât făina. Fiecare „contuberniu” sau grup de soldați care locuiesc în același cort vor avea o mică moară portabilă de piatră dură pentru a măcina cerealele. Odată ce boabele sunt zdrobite de moară, se obține o făină integrală destul de fină.
Această făină va constitui baza alimentelor sale. Soldatul va face în funcție de gustul său, de condițiile climatice sau de timpul disponibil, diferite tipuri de alimente: fie va fi un terci simplu cu făină, apă și sare; sau îl poate îmbunătăți cu ceea ce are la dispoziție (ceapă, condimente și așa mai departe).