Expertul în nutriție de la Harvard sugerează un mic dejun bogat în grăsimi, bogat în carbohidrați - Business Insider
Expert în nutriție Harvard Dr. Walter Willett nu este un fan al sucului de portocale la micul dejun și nu există cereale la cutie, cornuri sau chifle de scorțișoară la masa lui de dimineață. El spune că nu este nevoie să încărcați astfel de carbohidrați la începutul zilei.
"Tocmai am luat micul dejun cu ovăz tăiat din oțel, nuci și niște iaurt", a spus el Business Insider într-o dimineață recentă. "Este un tip glicemic scăzut de carbohidrați care aduce o mulțime de microfibre și micronutrienți, care par să aibă valoare pentru sănătate."
Micul dejun al lui Willett este unul care este iubit în diferite iterații de către mulți profesioniști din domeniul nutriției. De asemenea, dezvăluie un adevăr central al alimentației sănătoase: armarea unor grupuri de alimente întregi și evitarea tuturor carbohidraților sau a tuturor grăsimilor - pur pe principiu - nu este un mod de a mânca susținut de știință.
Willett a studiat dietele a sute de mii de oameni din SUA și Canada în ultimii treizeci de ani. El a observat că dietele cu conținut scăzut de grăsimi se recidivează adesea, chiar dacă anumite tipuri de grăsimi, cum ar fi grăsimile saturate, pot fi încă dăunătoare inimilor umane în doze mari.
Recent, el a scris un raport pentru comisia EAT Lancet de la Organizația Națiunilor Unite, sugerând că oamenii din întreaga lume ar trebui să dubleze consumul de "fructe, legume, nuci și leguminoase" pentru o sănătate optimă, reducând în același timp carnea roșie și zahărul, cel mai simplu carbohidrat dintre toate.
"Putem tolera cantități mici de zahăr", a spus Willett. Dar asta nu înseamnă că ar recomanda alimentarea cu carbohidrați simpli, cum ar fi pâine prăjită albă sau vafe, pentru a începe dimineața și spune că aderă la o „dietă moderată cu conținut scăzut de carbohidrați” acasă.