Postul intermitent merită mâncarea; Vin
După o viață de rezistență la numărarea caloriilor și la sărirea meselor, scriitoarea de alimente Laurie Woolever scufundă un deget de la picior în tendința „postului intermitent”. Citiți mai departe pentru a obține subțire.
Nu am înțeles niciodată cu adevărat postul și nici nu am avut nicio dorință să îl încerc. Crescând, familia mea catolică cea mai apropiată a fost în timpul Postului Mare, ceea ce însemna doar că vinerea am mânca scânduri mari de eglefin prăjit, înăbușit în sos tartru, în locul burgerilor obișnuiți sau fripturilor.
A-mi refuza mâncarea a doua oară când a lovit-o foamea a fost o noțiune terifiantă, fără sens, atât ca scriitor de mâncare, cât și ca om simțitor. Postul a fost pentru actorii care trăiau cu pastă de ovăz, bani și mulțumire de sine pentru a se reduce la versiuni fantomatice ale lor pentru un rol principal. Postul a fost pentru prizonierii politici, evlavioșii și pacienții care se pregăteau pentru proceduri medicale. Nu a fost pentru mine.
Apoi am început să aud despre postul intermitent. Socrul meu, un pietrar pensionar, a renunțat la două dimensiuni sărind prânzul în fiecare zi. Editorul de cărți Dan Halpern mi-a spus că renunță la micul dejun și abia mănâncă prânzul, ceea ce l-a ajutat să păstreze greutatea nedorită. Chiar și gazda de televiziune Jimmy Kimmel a mărturisit că a slăbit 25 de kilograme restricționând caloriile și le-a ținut departe de post.
De mult timp am menținut o greutate sănătoasă, cu controlul porțiunilor și exerciții fizice, dar vanitatea câștigă și am vrut să scap de câteva kilograme înainte de apariția la TV pentru a promova cartea pe care am scris-o împreună cu Anthony Bourdain, așa că am decis să fac acest post fad a încerca.
Se pare că există un meniu întreg de diete de post pentru a alege. Unii oameni (cei bogați, cei nebuni din punct de vedere penal) aleg cu adevărat pedepsitor Master Cleanse complet lichid, un post de 10 zile menit să „detoxifice” sistemul digestiv. Alții trec peste mese sau își limitează consumul la o perioadă de opt ore în fiecare zi, apoi postesc pentru restul de 16. Deoarece părea suficient de rezonabil și de realizat, am urmat dieta rapidă 5: 2, concepută de medicul britanic Michael Mosley, pe care una mănâncă un număr de calorii care menține greutatea - 2.000 pentru femei, 2.400 pentru bărbați - cinci zile pe săptămână. În celelalte două zile, consecutive sau nu, mănânci un sfert din acele calorii - respectiv 500 și 600 - determinând arderea organismului prin rezervele de grăsime fără a epuiza masa musculară. Cercetările sugerează că postul intermitent accelerează, de asemenea, repararea celulelor și eliminarea toxinei, reduce inflamația și scade colesterolul.