Exotic Eats
Este timpul să scuturăm lucrurile. Mesele dvs. ar putea deveni puțin plictisitoare și, din punct de vedere nutrițional, este important să încercați în continuare lucruri noi. „Cu cât varietatea este mai mare în farfurie, cu atât este mai mare probabilitatea de a obține întreaga gamă de substanțe nutritive necesare pentru a vă optimiza sănătatea”, spune Holly Hicks, dietetician înregistrat și coordonator de wellness pentru Riverside Wellness and Fitness Center-Peninsula. Hicks recomandă să vă umpleți farfuria cu un „curcubeu de culori”, alegând cel puțin 20 de alimente diferite pe zi. Luați în considerare unele dintre aceste alimente exotice pentru a vă condimenta mesele.
Endive belgiană
Andivia belgiană, cunoscută și sub numele de witloof, sau frunză albă, este o legumă cu frunze din familia cicoarei, mai degrabă decât legată de salată. Dar frunzele palide și aromate sunt adăugate la salatele crude și sunt adesea incluse în amestecurile de salate cu andive creț, este „verișoară” vegetală. Din punct de vedere nutrițional, andivele sunt pline de vitamina A, folat și vitamina C, precum și cele mai multe legume, bogate în fibre și sărace în grăsimi. Cel mai bun mod de a încorpora andive belgiene în dieta ta este să le amesteci cu o salată, dar nu uita de celelalte utilizări ale acestora! Este, de asemenea, gătit gustos, de preferință la abur sau la grătar, pentru o aromă sărată.
Legenda spune că un belgian a descoperit andiva după ce a lăsat rădăcinile de cicoare în pivnița sa suficient de mult timp pentru ca frunzele să răsară din ele. A fost suficient de curajos să le guste și le-a găsit delicioase ... așa că le-a crescut în continuare și acum le poți încerca și tu. Acest nume de legume se pronunță „on-deev”, ceea ce înseamnă „prieten al întunericului”, deoarece este cultivat în întuneric complet pentru a preveni înverzirea sa. Frunzele sunt galbene sau albe și, chiar și după ce le cumpărați, ar trebui să le păstrați într-un recipient opac pentru a evita expunerea la lumină și pentru a-și menține gustul.
CardamomEste posibil să nu știți că ați avut cardamom, dar dacă ați luat un ceai chai sau un chai latte, aveți! Acest condiment indian poate fi folosit pentru mai mult decât băuturi calde; este un plus savuros la toate tipurile de feluri de mâncare.
Cardamomul provine din plante stufoase care produc păstăile de condimente, iar semințele sunt îndepărtate și zdrobite, similar cu fasolea de vanilie. „Majoritatea bucătăriilor conțin versiunea la sol, dar aceste păstăi picante, bogate în vitamine și minerale esențiale pentru sănătate, conțin și uleiuri care au proprietăți antiseptice și promovează sănătatea digestivă”, spune Werner.
Aroma este descrisă ca pin sau citrice și se amestecă bine cu produse de patiserie, sos curry sau produse lactate. Există o serie de varietăți de cardamom, inclusiv verde și negru, și este cultivat în mai multe locuri diferite din întreaga lume. Fiecare soi va adăuga o aromă ușor diferită felului dvs. de mâncare.
Disponibil pe tot parcursul anului
Portocaliu sângeriu
Dacă nu sunteți un mâncător de aventuri, poate doriți să începeți cu o portocală de sânge, în ciuda numelui său ușor înfricoșător. Este doar o varietate de portocale cu carne roșie (hopa, care încă sună înfricoșător).
Ce zici de faptul că este vorba de un citric purpuriu ascuns în interiorul unei portocale mici? Portocalele din sânge au avantajul antocianinelor, antioxidanți care nu se găsesc de obicei în citrice. Acest lucru oferă portocalelor din sânge un avantaj distinct față de alte citrice, pe lângă nivelurile ridicate de vitamina C, fibre și calciu. Amintiți-vă, antioxidanții vă ajută corpul să lupte împotriva oxidării, care descompune celulele din corpul dumneavoastră.
Antocianinele conferă, de asemenea, portocaliului culoarea maronie distinctă și se vor dezvolta numai atunci când temperaturile sunt scăzute noaptea, ca și în toamna mediteraneană și iarna. Majoritatea soiurilor provin din Italia și Spania, dar sunt acum cultivate în Texas și California.