Există un astfel de lucru ca o mâncare prăjită franceză sănătoasă; Starea de spirit - Atitudinea ta Sănătate de zi cu zi
Există câteva modalități nutritive de a vă bucura de acest tratament bogat în sodiu.
Oricât de mult ne place o prăjitură perfect sărată, maro-aurie, din când în când, este încă puțin îngrijorător faptul că o țară în care 35,7% dintre adulți sunt obezi ar dedica o zi (chiar și în glumă) sărbătoririi uneia dintre cele mai flagrante infractorii nutriționali.
Acum douăzeci de ani, o porție de cartofi prăjiți avea aproximativ 210 calorii. Astăzi, dimensiunea medie vă va întoarce aproape de trei ori mai mult decât, potrivit Departamentului Sănătății din New York. De fapt, cartofii prăjiți (și alte produse din cartof) par să contribuie direct la creșterea în greutate în timp, potrivit unui studiu realizat în 2011 la Harvard. Cercetătorii au descoperit că consumul mai multor produse din cartof (chipsuri, în special) a dus la un câștig de peste o lire sterline pe an, în timp ce băuturile cu zahăr au condus la mai puțin de o lire sterline.
În afară de calorii, cartofii prăjiți au, de asemenea, adesea un conținut ridicat de sodiu și grăsimi, datorită tuturor uleiului folosit la prăjire, inclusiv a grăsimilor trans.
Dar nimănui nu-i place sportul pradă. De aceea, chiar și aici, la Viața sănătoasă, sărbătorim Ziua Națională a Prăjiturilor Franceze - cu o întorsătură sănătoasă, desigur.
Reduceți, nu supradimensionați
Suntem ferm credincioși ai principiului „totul cu măsură”, dar este prea ușor să întindem limitele a ceea ce contează ca moderație. Există o mare diferență între a avea câteva cartofi prăjiți la restaurantul preferat, pub-ul sau fast-food și a comanda cea mai mare dimensiune din meniu. Să luăm de exemplu McDonald's. O comandă de dimensiuni medii vă va restabili 380 de calorii și 19 grame de grăsime. Dar treceți la o comandă pentru copii și veți economisi mare: această dimensiune mai mică are doar 100 de calorii și cinci grame de grăsime.
Acțiune
Când vine vorba de alimente prăjite, cu cât mâncați mai puțin, cu atât mai bine, spune Gayl Canfield, Ph.D. D., R.D., director de nutriție la Pritikin Longevity Center. Veți mânca mai puțin dacă împărțiți comanda cu altcineva. „Comandă-l și împărtășește-l, împreună cu alte alimente mai sănătoase”, recomandă ea.
Întrebați despre uleiuri
O serie de restaurante cu lanțuri, precum Five Guys, promovează faptul că folosesc ulei de arahide la gătit, ceea ce are ca rezultat cel puțin un lot de cartofi ușor mai sănătoși. Uleiul de arahide este excelent pentru prăjire datorită punctului său ridicat de fum și a gustului neutru, potrivit Serious Eats, dar are și mai puține grăsimi saturate decât untura, grăsimea de vită sau grăsimea de rață, spune Canfield, toate fiind utilizate la cartofii prăjiți. În plus, uleiul de arahide se mândrește și cu grăsimi polinesaturate și monoinsaturate sănătoase pentru inimă. Dacă restaurantul dvs. preferat nu dezvăluie în mod deschis ce tip de ulei folosesc, întrebați serverul.